Hvað borðuðu þjónar í hádeginu?

Serfs voru bændur sem voru bundnir við landið og unnu fyrir herra eða landeiganda. Þeir bjuggu venjulega í litlum þorpum og höfðu litla sem enga peninga eða fjármagn. Mataræði þeirra var því mjög einfalt og samanstóð aðallega af brauði, grænmeti og stundum kjöti eða fiski.

Hér er listi yfir mat sem þjónar gætu hafa borðað í hádeginu:

* Brauð: Brauð var undirstöðufæða fyrir þjóna og var búið til úr rúg, byggi eða hveiti. Hann var oft dökkur og þéttur og var oft borðaður með smjöri, osti eða sultu.

* Grænmeti: Serfs ræktuðu margs konar grænmeti í görðum sínum, þar á meðal hvítkál, gulrætur, laukur, rófur og baunir. Þetta grænmeti var oft soðið eða steikt og var stundum borið fram með smá kjöti eða fiski.

* Kjöt: Kjöt var sjaldgæfur munaður fyrir serfa, en þeir gætu hafa getað fengið það við sérstök tækifæri eða ef þeir voru færir um að veiða. Kjöt var venjulega steikt eða soðið og var oft borið fram með grænmeti.

* Fiskur: Fiskur var annar mikilvægur próteingjafi fyrir serfs, sérstaklega ef þeir bjuggu nálægt ám eða stöðuvatni. Fisk gæti verið veiddur, þurrkaður og reyktur, eða eldaður ferskur yfir eldi.

* Mjólkurvörur: Serfs sem áttu kýr eða geitur gætu hafa getað framleitt mjólk, smjör og ost. Þessum mjólkurvörum var oft bætt út í brauð eða grænmeti til að bæta við bragði og næringu.

Mataræði serfanna var oft árstíðabundið og háð framboði matar. Þeir borðuðu venjulega það sem þeir gátu ræktað eða fengið á staðnum og létu sér nægja það sem þeir áttu.