Er öruggt að borða niðursoðinn matvæli eftir útsetningardagsetningu?

Almennt er óhætt að borða niðursoðnar vörur langt fram yfir fyrningardagsetningu svo lengi sem dósirnar eru lokaðar og óskemmdar. Fyrningardagsetningar á niðursoðnum vörum eru aðallega notaðar sem vísbendingar um hámarksgæði og ferskleika, ekki öryggi. Niðursuðuferlið sjálft, sem felur í sér að hita matvæli í háan hita og innsigla í loftþéttum umbúðum, skapar umhverfi sem hindrar vöxt baktería. Þar af leiðandi telur USDA niðursoðinn matvæli í atvinnuskyni geymsluþolinn og óhætt að neyta endalaust ef hann er geymdur á réttan hátt.

Hins vegar er mikilvægt að skoða niðursoðnar vörur með tilliti til merki um skemmdir áður en neytt er, jafnvel þótt þær séu innan fyrningardagsins. Leitaðu að beyglum, ryði, bungum eða leka í dósunum, þar sem það getur bent til mengunar. Ekki neyta innihaldsins ef dósin virðist skemmd eða bólgin. Að auki skaltu farga öllum dósum sem hafa vonda lykt eða útlitslit.