Til að elda steikt og búið afganga þínum, brúnn skera í ovenproof pottinum á helluborði fyrir auka bragð. Þá bæta braising vökva, svo sem nautakjöti seyði eða rauðvín, og arómatísk grænmeti, svo sem lauk og hvítlauk. Cover pottinn og elda steikt í litlum ofni stilltur á 275 eða 300 gráður Fahrenheit. Elda pottinn steikt í þrjá eða fjóra tíma, eða þar til það er mjög blíður og molum. Berið pottinn steikt fyrir eina máltíð og áskiljum afganga fyrir súpu næsta dag.
From Scratch sækja

Annar möguleiki er að byrja með hráefni pottinn steikt þegar gera súpa. Að fara þessa leið, skera pottinn steikt í 1-tomma teninga. Hiti olíu í miklum hollenska ofninum eða stockpot og brúnn teningur heilbrigður. Tímabil kjötið með salti, pipar, rósmarín, timjan eða öðrum viðeigandi kryddi. Bæta arómatísk grænmeti, svo sem lauk, gulrætur og sellerí og ná efni í nautakjöt seyði. Settu lok á pottinn og látið malla súpuna í tvo eða þrjá tíma, eða þar til grænmeti og kjöt eru tilboð. Þú getur einnig elda þetta súpa í hægum eldavél sett á lágu umgjörð fyrir sex til átta klukkustundir. Bæta við bygg á síðustu 20 til 30 mínútur að elda.
The Cut til Velja sækja

Ódýr, erfiðir sár, svo sem brisket, Chuck, efst umferð, neðst hringlaga eða rump steikt, virka vel fyrir pottinn steikt. Þessar sár hafa a einhver fjöldi af bandvef, sem bráðnar í gelatín með löngum, hægum matreiðslu, bæta eymsli og bragð. Cook kjöt þangað til það er að falla í sundur og kjöt hitamæli sett í kjöti skráir 180-190 F. Þetta er hærra en hitastigið - 145 F - mælir með US Department of Agriculture og lágmarks örugga matreiðslu hitastig í nautakjöti, en það er nauðsynlegt að fá falla sundur eymsli þetta súpa þörfum.
Gæsla óhætt

Sama hvort þú notar leif nautakjöt eða elda nautakjöt beint við súpu, það er mikilvægt að halda því öruggur. Kæli hrár pottinn steikt eins fljótt og þú kemur heim á 40 F eða neðan, og elda það innan tveggja eða þriggja daga. Cover og kæli einhver afganga - pottinn steikt eða sápu - innan tveggja klukkustunda frá þjóna
sækja.