Aðrir squashes sumar hafa sama matreiðslu tíma, sama mjúkur áferð kúrbít og sömu þunnt skinn sem aðeins þarf skúra undir rennandi vatni og chopping til vera tilbúinn til að bæta við súpuna í sömu hlutföllum og kúrbít. Crookneck leiðsögn hefur gula húð og hold hefur svipuð væg bragð og kúrbít, meðan pattypan, umferð og íbúð sumar skvass, hefur föl grænn húðina.

Vetur Squashes

Acorn, graskersmauki, delicata og önnur squashes vetur getur komið í stað fyrir kúrbít, en í minni mæli frá hold þeirra er þéttara og bragði þeirra meira áberandi. Notaðu helmingur the magn af vetur leiðsögn sem þú myndir kúrbít. Þessar squashes bæta gulum og appelsínugulum litum til minestrone auk sætur bragði. Jafnvægi sætleik í vetur leiðsögn með því að gefa hverjum bowlful súpa skeið af salt Parmesan ostur eða basil og hvítlauk pestó sósu, hefðbundinn meðlæti minestrone.
Grænum baunum sækja

Þó kúrbít er mjúkur grænmeti og grænar baunir eru erfiðara, að þeir gott í staðinn fyrir kúrbít því þeir bæta grænan lit og earthy, grænmeti bragð. Fresh er alltaf best, en fryst grænar baunir eru meðal sumir af the betri gæðum frosið grænmeti og vilja vinna vel. Bæta grænum baunum í súpuna fyrr en þú myndir kúrbít þar sem þeir taka nokkrar mínútur lengur að elda.
Dark Ferskt Greens sækja

hakkað Kale, collards eða spínat, fryst eða ferskt, bæta dökkum andstæða við rauða minestrone og auðveldlega skipta kúrbít sem einn af grænmeti í súpuna er. Eins kúrbít, veita ferskt grænt grænmeti mjúkan grænmeti sem andstæður við erfiðari gulrætur og sellerí. Bæta þessa grænmeti á sama tíma og þú vildi hafa bætt kúrbít, gefa þeim um 10 mínútur að elda svo þeirra dimma liti hverfa ekki.