New England Clam chowder er gert úr mjólk eða rjóma stöð. The chowder notar jafnan samloka, hardtack kex - sem voru vinsælar meðal sjómanna í New England - Kartöflur, beikoni og lauk. Matseðlar lista stundum "quahog" sem innihaldsefni. Quahog er Native American orð fyrir samloka og er enn notað af New Englanders dag. New England Clam chowder hefur verið frægur fyrir aldir; í raun, Herman Melville skrifaði jafnvel um Clam chowder í "Moby Dick." New Englanders eru strangar um innihaldsefni Clam chowder þeirra eins og heilbrigður, sérstaklega að það ætti ekki að vera tómötum. Árið 1939, er assemblyman jafnvel reynt að standast lög að gera það lögboðna brot að bæta tómötum í chowder.
Manhattan Clam chowder sækja

Manhattan Clam chowder er gert frá skýrum seyði og notar tómata til að bæta bragð og skærrauðum lit. Þessir mjög tómatar sem eru svo móðgandi við New England Clam chowder skilgreina Manhattan útgáfa. Um miðjan 1800s, með fjölda ítalskra innflytjenda að flytja til austurströndinni, sérstaklega New York svæði, tómatar í Clam chowder óx í vinsældum. The chowder var þekkt mismunandi nöfnum, þar á meðal Coney Island Clam chowder og Fulton Market Clam chowder, en á endanum varð Manhattan Clam chowder.
Rhode Island Clam chowder sækja

Rhode Island Clam chowder notar jafnan skýra seyði. Ljóst seyði chowder er vinsælli meðal innfæddra í Rhode Island og er gert með samloka, seyði, kartöflur, beikon og laukur. Margir eldri veitingahús og hótel Rhode Island og allan New England mun þjóna bæði New England Clam chowder og Rhode Island Clam chowder fyrir ferðamenn og innfæddur Diners. Nokkrar staðsetningar þjóna rauða chowder afbrigði sem notar tómötum seyði stöð. Þessar sveiflur eru enn frábrugðin Manhattan Clam chowder því það er ekki notað tómatur klumpur eða öðru grænmeti.
Hatteras Clam chowder sækja

Hatteras Clam chowder er aðeins að finna í Norður Karólína Outer Banks á svæðinu en það er mjög vinsælt afbrigði Clam chowder. Hatteras Clam chowder er a hluti af a blanda milli New England og Rhode Island Clam chowders. The chowder er gert með skýrum seyði, kartöflum, lauk og beikon en það bætir hveiti til þykkna það. Hatteras Clam chowder er oft mjög vanur með svörtum eða hvítum pipar.
Minorcan Clam chowder sækja

Minorcan Clam chowder er St Augustine, taka Flórída á Manhattan Clam chowder. The chowder er gert bara eins Manhattan Clam chowder með klumpur af tómötum, en það bætir Datil papriku sem eru mjög heitt. Í 1768, 1403 manns frá Minorca - eyju meðfram strandlengju Spánar - fóru til Flórída og indentured þjóna, þó þeir voru meðhöndlaðir eins þræla. Í 1777, eftir Minorcans undan til St Augustine og færði innfæddur uppskriftir sínar, einn sem var einfalt tómat-undirstaða chowder. Minorcans bætt Datil papriku við chowder og nafnið hefur fastur síðan.