Stjórna eldavél-til-frysti stigi almennilega svo að súpa þinn heldur góða og dvöl mat-öruggur. Fyrsta pöntun þín viðskipta er að kæla súpuna fljótt að stofuhita, sem er auðveldast ef þú skipta því í íbúð, grunnum ílátum. Ef þú þarft að kæla það í pottinum, sökkva pottinn í vaskinn fyllt með ísvatni og hrærið oft að flýta kælingu. Umbúðir frystitogara hlaup pakkar í hreinum frystitogurum töskur og sleppa þeim rétt í súpuna einnig hjálpar. Þegar súpa hefur kólnað, loka gáma og dreifa þeim í einu lagi í kringum frysti. Fyrir lotu meira en lítri eða tveimur, kæli og hálft frysta það næsta dag.
Gegnum þykkt og þunnt sækja

Ef þú meta sveppir súpu fyrir eigin sakir, eða ef uppáhalds Casserole notar það í blönduðu ástandi, bara frysta það þegar hópur er lokið. Einnig, ef þú notar venjulega þétta súpa beint úr dós, getur þú endurtaka þessi samkvæmni með því að gera slatta með öllum þykkingarefni en helmingur vökvans. Á hinum erfiðustu, sumir kokkar velja ekki að þykkna súpuna yfirleitt áður en það er fryst. Unthickened súpa getur að hita upp aftur með minni hættu á steikjandi, þá þykknað strax áður en þjóna.
Finessing upplýsingum sækja

Ef frosið súpa er víst til notkunar í casseroles, mæla út 11 fljótandi aura á pakka. Það jafnast á stöðluðum stærð dós. Annars eru einstök hálf-bolli og einn bolli hluta fjölhæfur, vegna þess að þú getur þíða eins og margir eins og þú þarft. Val þitt á þykkingarefni hefur nokkur áhrif á gæði súpuna þegar hún er þíða. Sveppir súpa þykknað með hveiti eða hveiti-undirstaða roux verður ósamræmi og stodgy þegar þíða, og bætur frá hræra og þynning. Cornstarch & quot; grætur & quot; vökva þegar það thaws. Hræra aftur fella að raka, en sterkju brýtur niður örlítið og thins súpuna. Örvarrót púður og kartöflusterkja, tveir sjaldgæfari hleypiefni, þiðna vel.
Sumir vilt það Hot

Þegar það er kominn tími til að nota fryst súpu þína, gera ekki leyfi það að þíða á borðið. Ytri hluti væri í matvæla-öryggi & quot; hætta svæði & quot; klukkustundum, áður en miðja var þiðni. Alltaf þegar unnt er, þíða súpa þinn á einni nóttu í kæli í staðinn. Quick þíðingu í örbylgjuofni er ásættanlegt, eins og lengi og þú notar súpuna strax. Ef þú ert að fara að borða súpuna sem súpa, verður það að vera hituð yfir mjög litlum brennari, hrærið reglulega til að koma í veg steikjandi. Upphitun yfir tvöföldum suðupotti, eða í örbylgjuofni í 50 til 70 prósent orku, forðast þá áhættu.