Hvernig á að gera dýrindis Chicken Corn súpa

Ýmis menningarheimar gera sína eigin útgáfu af kjúklingur og korn súpa. Suður Ameríka hefur Sopa de maiz de pollo, Ítalía býður zuppa di pollo mais, og American Southwest brúar bilið á milli Latin American og American matargerð með kjúklingi og korn chowder. Þótt hráefni og krydd eru mismunandi milli svæða, allar útgáfur innihalda korn og kjúklingur og nota kjúkling seyði sem grunn. Kjúklingur og korn súpa hefur dýrindis, enn nokkuð hlutlaus, bragð sem tókst tekur á bragði ýmissa arómatísk efni, ekki síst timian, rósmarín og Sage. Sækja Hlutur Þú þarft sækja 1 4- til 5-pund plokkfiskur kjúklingur
cheesecloth
5 svartur piparkorn sækja 2 hvítlauksrif sækja California lárviðarlaufinu sækja 5 steinselja stilkar sækja 1 hægelduðum, stór gulrót glampi 2 hægelduðum, stór, hvítur laukur
4 hægelduðum sellerí stilkar sækja 8 eyru korn sækja 3 bein í, húð-á kjúklingabringur
2 msk. ólífuolía
1 msk. hakkað ferskt Sage
1/2 msk. hakkað ferskt timjan
1/2 msk. hakkað ferskt rósmarín sækja kosher salt
Ferskur jörð svartur pipar sækja 1 msk. hakkað ferskt steinselja sækja Eldhús garn sækja Spoon
pott
eldið pönnu sækja hníf kokkur
Leiðbeiningar sækja

1. Settu einn plokkfiskur kjúklingur í a stockpot, kápa með vatni og setja yfir miðlungs hita.
   

2. Cook kjúklingur í eina klukkustund. Skera 6-tommu veldi cheesecloth og setja fimm svarta piparkorn, heil hvítlaukur klofnaði, Kalifornía lárviðarlaufinu og fimm steinselja stilkar í miðjunni. Koma horn saman, binda með eldhúsi garni og sæti í pottinn með kjúklingnum
   

3. Bæta við einn stór, hægelduðum gulrót. einn söxuð, hvítur laukur; og tveir hægelduðum sellerí stilkar til stockpot og halda áfram að elda í 40 mínútur. Lögð froðu frá yfirborði sem þarf með skeið.
   

4. Álag á seyði og henda kjúklingur, cheesecloth umbúðir krydd og lárviðarlaufinu. Flytja seyði til pott og setja yfir miðlungs hita. Skerið kjarna úr korni og þykkni vökvann úr cobs með því að skafa þá með unsharpened hlið blað af hníf a kokkur.
   

5. Skera korn cobs í tvennt og setja þær í a pott. Bæta þriggja bein-í, húð-á brjóst kjúklingur á pönnu með korn, kápa með vatni og látið malla í 20 mínútur. Taktu korn cobs og hella korn hlutabréf í pott með seyði kjúklingur.
   

6. Heat 2 msk. af ólífuolíu í eldið pönnu yfir miðlungs-háum hita í þrjár mínútur. Eldið tveir stilkar hægelduðum sellerí og eitt stórt, söxuð hvítur laukur þar til gullinn-brúnn. Bæta við einn fínt hakkað hvítlauk klofnaði og halda áfram að elda þar til ilmandi (u.þ.b. þrjár mínútur). Bæta við grænmeti, hvítlauk, 1 msk. af hakkað ferskum Sage, 1/2 msk. af hakkað, ferskt timjan og 1/2 msk. af hakkað, fersku rósmarín til seyði og látið malla þar til sellerí er blíður (u.þ.b. 15 mínútur).
   

7. Season súpuna að smakka með kosher salt og ferskur jörð svartur pipar. Fjarlægja húðina og bein úr kjúkling og tæta í ræmur. Bæta kjúklingur í súpuna, stilla krydd eftir þörfum og ljúka með 1 msk. af hakkað ferskum steinselju.