Hvað er rugl í blöndunarfræði?

Muddling er blandatækni sem felur í sér að pressa og mar hráefni til að losa bragðið og ilm þeirra. Það er almennt notað í kokteila til að sameina fljótandi innihaldsefni með föstum, svo sem ávöxtum, kryddjurtum og kryddi. Tilgangur druslunnar er að draga ilmkjarnaolíurnar og safana úr innihaldsefnunum og skapa flóknari og bragðmeiri drykk.

Svona má rugla hráefni fyrir kokteila:

1. Veldu réttu hráefnin: Muddling virkar best með hráefnum sem hafa hátt rakainnihald og sterkan bragðsnið. Ávextir eins og sítrusávextir, ber og steinávextir, ásamt kryddjurtum eins og myntu og basil, eru frábærir möguleikar til að drulla yfir.

2. Notaðu réttu verkfærin: Muddler er stangarverkfæri sem er sérstaklega hannað til að drulla yfir hráefni. Það hefur venjulega flatt höfuð og stutt handfang, sem gerir það auðvelt að ýta niður og snúa. Ef þú átt ekki muddler geturðu notað handfangið á tréskeið eða álíka áhöld.

3. Byrjaðu á fljótandi innihaldsefnum: Hellið fljótandi innihaldsefnum, svo sem brennivíni, safi eða einföldu sírópi, í glasið eða hristarann ​​fyrst. Þetta skapar grunn fyrir drullu hráefnin til að blandast í.

4. Bætið við föstu innihaldsefnunum: Settu föst hráefni, eins og ávexti, kryddjurtir eða krydd, ofan á fljótandi hráefni. Ef innihaldsefnin eru stór, skera þau í smærri bita áður en þú drullar þeim saman.

5. Drullaðu varlega: Haltu muddlernum í hendinni og þrýstu niður á innihaldsefnin með léttum en þéttum þrýstingi. Snúðu og snúðu muddlernum um leið og þú þrýstir, losaðu bragðið og ilminn úr innihaldsefnunum.

6. Gættu þess að rugla ekki of mikið: Of mikið rugl getur leitt til beiskt eða astringent bragð. Að drulla yfir of lengi getur einnig brotið innihaldsefnin of mikið niður, sem leiðir til skýjaðs eða kvoða drykkjar.

7. Smakaðu og stilltu: Eftir að hafa drullað skaltu smakka blönduna til að sjá hvort bragðið sé í góðu jafnvægi. Ef þörf krefur skaltu stilla innihaldsefnin eða bæta við viðbótarvökva til að þynna út bragðið.

Muddling er fjölhæf tækni sem hægt er að nota til að búa til fjölbreytta kokteila, allt frá klassískum Mojitos og Caipirinhas til nútíma handverks kokteila. Gerðu tilraunir með mismunandi hráefni og bragði til að finna hina fullkomnu samsetningu fyrir bragðlaukana þína.