Hverjar eru góðar vetrarsúpuuppskriftir?

Hér eru 5 ljúffengar og góðar vetrarsúpur uppskriftir til að hita þig upp á köldum dögum:

1. Rjómalöguð Butternut Squash súpa

_Hráefni_:

- 1 meðalstór hnetuskerling, afhýdd, fræhreinsuð og skorin í teninga

- 1/4 bolli saxaður laukur

- 2 hvítlauksgeirar, saxaðir

- 1/2 tsk salt

- 1/4 tsk svartur pipar

- 4 bollar kjúklingasoð

- 1/2 bolli þungur rjómi

- Valfrjálst álegg:Brautónur, beikonbitar, rifinn cheddarostur, saxuð steinselja.

_Leiðbeiningar_:

1. Hitið smá olíu yfir meðalhita í stórum potti eða hollenskum ofni.

2. Bætið söxuðum lauknum út í og ​​eldið þar til hann mýkist, um 3-4 mínútur.

3. Bætið hvítlauknum út í og ​​eldið í eina mínútu til viðbótar, hrærið oft.

4. Bætið við butternut squash teningunum, salti og svörtum pipar. Hrærið til að blanda saman.

5. Hellið kjúklingasoðinu út í og ​​látið suðuna koma upp. Lækkið þá hitann niður í lágan og leyfið súpunni að malla í um 15-20 mínútur, eða þar til kartöflurnar eru mjúkar.

6. Notaðu blöndunartæki til að mauka súpuna þar til hún er mjúk og rjómalöguð.

7. Hrærið þungum rjómanum út í og ​​hitið varlega þar til það er orðið heitt.

8. Berið fram strax í skálum með áleggi sem óskað er eftir.

2. Minestrone súpa

_Hráefni_:

- 1 matskeið ólífuolía

- 1 meðalstór laukur, saxaður

- 2 hvítlauksgeirar, saxaðir

- 2 bollar grænmetissoð

- 1 (14,5 oz) dós niðurskornir tómatar, ótæmdir

- 1 (15 oz) dós hvítar baunir, skolaðar og tæmdar

- 1 (15 oz) dós nýrnabaunir, skolaðar og tæmdar

- 1/2 bolli lítið pasta (eins og ditalini eða olnbogamakkarónur)

- 1/2 tsk þurrkað oregano

- 1/4 tsk þurrkuð basil

- 1/2 bolli rifinn parmesanostur

_Leiðbeiningar_:

1. Hitið ólífuolíuna í stórum potti yfir meðalhita.

2. Bætið lauknum út í og ​​eldið þar til hann mýkist, um 3-4 mínútur.

3. Bætið hvítlauknum út í og ​​eldið í eina mínútu til viðbótar, hrærið oft.

4. Hrærið grænmetissoðinu, hægelduðum tómötum, hvítum baunum, nýrnabaunum, pasta, oregano og basil saman við.

5. Látið suðuna koma upp, lækkið svo hitann og látið malla í 15-20 mínútur, eða þar til pastað er soðið í gegn.

6. Hrærið parmesanostinum út í og ​​berið fram strax.

3. Kjúklinganúðlusúpa

_Hráefni_:

- 1 matskeið ólífuolía

- 1 meðalstór laukur, saxaður

- 2 hvítlauksgeirar, saxaðir

- 4 beinlausar, roðlausar kjúklingabringur, skornar í 1 tommu bita

- 4 bollar kjúklingasoð

- 1/2 tsk þurrkað timjan

- 1/4 tsk þurrkað oregano

- 1/2 bolli saxaðar gulrætur

- 1/2 bolli saxað sellerí

- 1 bolli eggjanúðlur

- Salt og pipar eftir smekk

- Valfrjálst álegg:Hakkað steinselja, rifinn parmesanostur

_Leiðbeiningar_:

1. Hitið ólífuolíuna í stórum potti yfir meðalhita.

2. Bætið söxuðum lauknum og hvítlauknum út í og ​​eldið þar til það er mjúkt, um 3-4 mínútur.

3. Bætið kjúklingabringunum út í og ​​eldið þar til þær eru brúnar á öllum hliðum.

4. Hellið kjúklingasoðinu út í og ​​bætið við timjan, oregano, gulrótum og sellerí.

5. Látið suðuna koma upp, lækkið síðan hitann og látið malla í 15-20 mínútur, eða þar til kjúklingurinn er eldaður í gegn og grænmetið meyrt.

6. Bætið eggjanúðlunum út í og ​​eldið þar til þær eru mjúkar, um 5-7 mínútur.

7. Kryddið súpuna með salti og pipar eftir smekk.

8. Berið fram heitt, skreytt með steinselju og parmesanosti.

4. Nautakjöt

_Hráefni_:

- 2 pund nautakjöt, skorið í 1 tommu teninga

- 1 matskeið ólífuolía

- 1 meðalstór laukur, saxaður

- 2 hvítlauksgeirar, saxaðir

- 2 bollar nautakraftur

- 2 bollar vatn

- 1 msk Worcestershire sósa

- 2 tsk þurrkað timjan

- 1 tsk þurrkað rósmarín

- 1 lárviðarlauf

- 1 pund rauðar kartöflur, skrældar og skornar í fjórar

- 1 bolli barnagulrætur

- 1 bolli saxað sellerí

- Salt og pipar eftir smekk

_Leiðbeiningar_:

1. Hitið ólífuolíuna yfir meðalhita í stórum potti eða hollenskum ofni.

2. Bætið nautakjötsteningunum út í og ​​eldið þar til þær eru brúnar á öllum hliðum.

3. Takið nautakjötið úr pottinum og setjið til hliðar.

4. Bætið söxuðum lauknum og hvítlauknum út í pottinn og eldið þar til það er mjúkt, um 3-4 mínútur.

5. Bætið nautasoðinu, vatni, Worcestershire sósu, timjani, rósmaríni og lárviðarlaufi út í pottinn.

6. Látið suðuna koma upp í blönduna, lækkið síðan hitann og látið malla í 15 mínútur.

7. Bætið nautakjötsteningunum, rauðu kartöflunum, barnagulrótunum og selleríinu í pottinn.

8. Látið súpuna sjóða aftur og eldið í 30-35 mínútur í viðbót eða þar til nautakjötið og grænmetið er meyrt.

9. Kryddið súpuna með salti og pipar eftir smekk.

10. Berið fram heitt.

5. Toskana grænkálssúpa

_Hráefni_:

- 1 matskeið ólífuolía

- 1 meðalstór laukur, saxaður

- 2 hvítlauksgeirar, saxaðir

- 1 pund Toskana grænkál, rif fjarlægð og saxuð

- 4 bollar kjúklingasoð

- 1 bolli cannellini baunir, skolaðar og tæmdar

- 1/2 bolli lítið pasta (eins og ditalini eða olnbogamakkarónur)

- 1/4 tsk rauðar piparflögur

- Salt og pipar eftir smekk

- Valfrjálst álegg:Rifinn parmesanostur, saxuð steinselja

_Leiðbeiningar_:

1. Hitið ólífuolíuna í stórum potti eða hollenskum ofni yfir meðalhita.

2. Bætið söxuðum lauknum og hvítlauknum út í og ​​eldið þar til það er mjúkt, um 3-4 mínútur.

3. Bætið Toskanakálinu út í og ​​eldið í 2-3 mínútur, hrærið af og til.

4. Hellið kjúklingasoðinu út í og ​​látið suðuna koma upp.

5. Lækkið hitann og látið súpuna malla í 15 mínútur.

6. Bætið cannellini baunum, pasta og rauðum piparflögum út í pottinn.

7. Látið súpuna sjóða aftur og eldið í 10-12 mínútur í viðbót, eða þar til pastað er eldað í gegn.

8. Kryddið súpuna með salti og pipar eftir smekk.

9. Berið fram heitt, toppað með parmesanosti og steinselju.

Njóttu þessara hugljúfu súpur yfir vetrartímann!