Hvers konar súpa er Julienne?

Julienne er ekki súpa, hún er skurðartækni sem notuð er við matreiðslu. Það felur í sér að skera grænmeti eða önnur hráefni í langar, þunnar ræmur. Julienne niðurskurður er almennt notaður í súpur, salöt og hræringar.