Hvernig kemurðu í veg fyrir að erta- og skinkusúpa verði súr?

Það eru nokkrir þættir sem geta valdið því að erta- og skinkusúpa verður súr. Hér eru nokkur ráð til að koma í veg fyrir að það gerist:

- Notaðu ferskt hráefni. Gakktu úr skugga um að baunir og skinka séu fersk og af góðum gæðum.

- Sjóðið súpuna vel. Látið suðuna koma upp og látið malla í að minnsta kosti 15 mínútur. Þetta mun drepa allar bakteríur sem kunna að vera til staðar og koma í veg fyrir að súpan súrni.

- Bætið við sýru. Að bæta við litlu magni af sýru, eins og sítrónusafa eða ediki, getur hjálpað til við að koma jafnvægi á bragðið af súpunni og koma í veg fyrir að hún verði of sæt.

- Geymið súpuna rétt. Látið súpuna kólna alveg og geymið hana síðan í loftþéttu íláti í kæli. Það endist í allt að 3 daga í kæli.