Hvernig gerir þú japanska tæra súpu?

Hér er einföld uppskrift til að búa til japanska tæra súpu, einnig þekkt sem "Suimono":

Hráefni:

- Dashi-soð:Þú getur búið til dashi-kraft með því að nota kombu (þurrkað þara) og katsuobushi (þurrkaðar bonito-flögur), eða notað tilbúið dashi-duft eða vökva.

- Sojasósa

- Salt

- Mirin (japanskt sætt eldað hrísgrjónavín)

- Grænn laukur, þunnt sneið

Leiðbeiningar:

1. Undirbúðu Dashi lagerinn:

a) Til að búa til heimabakað dashi, láttu kombu sjóða í vatni. Bætið bonito flögum út í, látið suðuna koma upp aftur og fjarlægið strax. Síið soðið til að fjarlægja fast efni.

b) Eða blandaðu tilbúnu dashi dufti eða vökva samkvæmt leiðbeiningum á pakkanum.

2. Kryddaðu Dashi lagerinn:

Bætið við sojasósu, salti og mirin eftir smekk. Byrjaðu á litlu magni og stilltu þig smám saman að þínum óskum. Markmiðið er að ná viðkvæmu jafnvægi á bragði.

3. Látið malla:

Látið kryddaða dashi-kraftinn sjóða rólega yfir miðlungs lágum hita. Þetta hjálpar bragðinu að koma saman án þess að ofelda.

4. Skreytið:

Bætið þunnt sneiðum grænum lauk út í súpuna. Þú getur líka bætt við öðru skreyti eins og þunnt sneiðum sveppum, tofu eða fiski.

5. Berið fram:

Berið glæru súpuna fram í einstökum skálum. Njóttu þess sem forrétt eða forrétt fyrir aðalmáltíð.

*Athugið:Það eru nokkur svæðisbundin afbrigði af japanskri glærri súpu. Þú getur sérsniðið uppskriftina með því að bæta við meira grænmeti eða með því að malla súpuna með dashi kombu og þurrkuðum shiitake sveppum.*