Hver er uppskriftin að svörtum baunasúpu?

* 1 matskeið ólífuolía

* 1 bolli saxaður laukur

* 1 bolli saxaðar gulrætur

* 1⁄2 bolli saxað sellerí

* 1 hvítlauksgeiri, saxaður

* 1 tsk malað kúmen

* 1 tsk malað kóríander

* 1-⁄4 tsk salt

* 1-⁄8 tsk nýmalaður svartur pipar

* 1 dós (15 aura) svartar baunir, skolaðar og tæmdar

* 1 dós (15 aura) hægelduð tómatar með grænum chilis, ótæmdir

* 1 bolli grænmetissoð

* 1⁄4 bolli söxuð fersk kóríanderlauf

Leiðbeiningar:

1. Hitið ólífuolíuna í stórum potti eða hollenskum ofni yfir meðalhita. Bætið lauknum, gulrótunum og selleríinu út í og ​​eldið þar til það er mjúkt, um það bil 5 mínútur. Bætið hvítlauk, kúmeni, kóríander, salti og pipar út í og ​​eldið í 1 mínútu í viðbót, eða þar til ilmandi.

2. Hrærið svörtu baununum, tómötunum og grænmetissoðinu saman við. Látið suðuna koma upp, lækkið síðan hitann og látið malla í 15 mínútur, eða þar til grænmetið er meyrt.

3. Hrærið kóríander út í og ​​berið fram strax.