Hver eru merki um skemmdir?

Einkenni matarskemmdar geta verið mismunandi eftir tegund matvæla og orsök skemmda. Hér eru nokkur algeng merki sem geta bent til þess að matur sé skemmdur:

1. Ólykt :Sterk eða óþægileg lykt sem er verulega frábrugðin venjulegri lykt matarins.

2. Slími :Slímandi eða klístruð áferð á yfirborði matarins.

3. Mygla :Sýnilegur mygluvöxtur, birtist oft sem loðnir blettir sem geta verið mismunandi á litinn (t.d. hvítir, svartir, grænir).

4. Litabreytingar :Litabreyting eða óvenjulegar litabreytingar miðað við eðlilegt útlit matarins.

5. Gasframleiðsla :Bólga, bólgnir eða lekar ílát geta bent til þess að gasframleiðandi bakteríur séu til staðar.

6. Súrt eða beiskt bragð :Áberandi breyting á bragði, eins og súrt eða beiskt bragð, getur verið merki um skemmdir.

7. Breytingar á áferð :Matur getur orðið mýkri, mýkri eða á annan hátt tapað væntri áferð.

8. Þránleiki :Skemmd fita eða olía myndar oft óþægilega, harðskeytta lykt og bragð.

9. Leka pakkar :Leka ílát eða umbúðir geta hleypt lofti eða bakteríum inn og spillt matnum.

10. Gervöxtur :Sum gerjuð matvæli, eins og jógúrt eða kefir, geta sýnt merki um gervöxt (t.d. loftbólur eða gerilmur) umfram það sem er eðlilegt fyrir vöruna.

11. Breytingar á samræmi :Matur getur orðið vatnskenndur eða misst venjulegan stinnleika.

12. Óbragð :Lítil en áberandi breyting á bragði matarins, jafnvel án augljósrar ólykt.

13. Aðskilnaður hráefna :Aðskilnaður vökva og fastra efna í matvælum sem eru venjulega einsleitir, svo sem salatsósur eða sósur.

14. Tap á ferskleika :Grænmeti og ávextir geta tapað líflegum lit, visnað eða orðið haltir.

15. Uppþemba eða mýkt :Pakkað matvæli geta virst uppblásin vegna gasframleiðslu, eða umbúðirnar geta verið mjúkar viðkomu.

Það er mikilvægt að hafa í huga að sum gerjuð eða varðveitt matvæli geta þróað með sér örlítið aðra lykt, bragð eða áferð sem hluti af fyrirhuguðu framleiðsluferli þeirra, svo athugaðu alltaf merkimiða vörunnar eða skoðaðu áreiðanlegar leiðbeiningar um matvælaöryggi áður en matvælum er fargað. Ef þú ert í vafa er best að farga matvælum sem sýna einhver merki um skemmdir.