Hvað gerist þegar tyggjó er soðið?

Tyggigúmmí er vökvi sem ekki er Newton, sem þýðir að það hegðar sér ekki eins og dæmigerður vökvi eða fast efni. Þegar tyggjó er hitað verður það minna seigfljótandi og meira vökvi. Þetta er vegna þess að hitinn veldur því að fjölliður tyggjósins brotna niður og verða minni sem auðveldar þeim að hreyfa sig. Þegar tyggjóið heldur áfram að hitna mun það að lokum ná suðumarki. Á þessum tímapunkti mun tyggjóið gufa upp og breytast í gas.

Suðumark gúmmísins er um 250 gráður á Celsíus (482 gráður á Fahrenheit). Þetta er miklu hærra en suðumark vatns, sem er 100 gráður á Celsíus (212 gráður á Fahrenheit). Þetta er vegna þess að gúmmí er gert úr löngum keðjum fjölliða, sem eru miklu stærri en vatnssameindir. Stór stærð gúmmísameindanna gerir þeim erfiðara um vik að sleppa úr vökvafasanum og breytast í gas.

Þegar tyggjó er soðið getur það skapað klístur sóðaskap. Þetta er vegna þess að fjölliður tyggjósins geta tengst aftur hver við aðra og myndað fastan massa. Ef þú ert að sjóða tyggjó er mikilvægt að passa að það komist ekki á fötin eða húsgögnin.