Segjum sem svo að fljótandi vatnið í ísnum hafi ekki uppleyst efni. Hvaða áhrif heldurðu að þetta hafi á krem?

Ef fljótandi vatnið í ísnum væri ekki leyst upp í því myndi það hafa margvísleg áhrif á áferð og eiginleika íssins.

1. Minni rjómi:

Uppleystu efnin í fljótandi vatninu, svo sem sykur, mjólkurföst efni og bragðefni, stuðla að rjóma áferð íss. Án þessara uppleystu efna væri ísinn minna rjómalagaður og ískaldur og vatnsríkari.

2. Harðari áferð:

Uppleystu efnin í fljótandi vatni hjálpa til við að lækka frostmark íssins og koma í veg fyrir að hann verði of harður. Án þessara uppleystu efna myndi ísinn frjósa betur, sem leiðir til harðari áferðar sem er erfiðara að ausa og borða.

3. Bráðnar hraðar:

Uppleystu efnin í fljótandi vatni hjálpa til við að binda vatnssameindirnar saman og hægja á bræðsluferlinu. Án þessara uppleystu efna myndi ísinn bráðna hraðar, sem gerir það erfitt að bera fram og neyta áður en hann verður of mjúkur.

4. Minni bragð:

Uppleystu efnin í fljótandi vatni stuðla að bragði íssins. Án þessara uppleystu efna hefði ísinn bragðgott bragð, þar sem hann skortir ríkulega og flókna bragðið sem venjulega er tengt við ís.

Á heildina litið myndi skortur á uppleystum efnum í fljótandi vatni í ís breyta áferð hans verulega, gera það erfiðara, minna rjómakennt og hættara við að bráðna. Það myndi líka skerða bragðið og almenna ánægjuna af ísnum.