Eins og þéttleika af fitu er lægra en eðlismassi af vatni, fitu fljóta á yfirborði vatns. Þegar gerð súpa, uppskriftir hvetja kokkar til að byrja með köldu vatni sem er fært að langa, hægur krauma. Þetta ferli gerir fita að vera aðskilið frá seyði, uppreisn til the toppur fyrir ofanfleytingu um matreiðslu. Ef vatnið kemur að sjóða, fitu bráðnar, verða óaðskiljanleg. sækja

Bæta eggjahvítu á matreiðslu til frekari skýrleika lager. Það mun þjóna sem gerð Netinu til að safna óhreinindi, senda þá upp á yfirborðið fyrir Fleytið.
Aðskilnaður í geymslu

Þegar súpur sitja í geymslu, við stofuhita , innihaldsefni mun setjast samkvæmt þéttleika, með þyngsta neðst, layering upp í gegnum til tær seyði eða olíu efst. Þetta er einfalt mál að þéttleika uppeldi súpuna í lagskiptu skipulagi þurfa góða hræringu til recombine alla þá þætti.
Aðskilnaður í kæli sækja

Líkur á fyrirbærum um aðskilnað í skáp geymslu, súpa munu einnig skilja eftir þéttleika í kæli. Einnig, þegar kælt, en fita í súpuna mun safna og storknar. Þetta er þægilegt tól til að fjarlægja fitu úr uppskriftum --- einfaldlega kæla lager einn dag áður en þú notar og Lögð safnað fitu ofan.