Red-skinned kartöflur eru stundum flokkuð sem ný kartöflur, sem þýðir að þeir eru meðal fyrstu kartöflur ræktaðar í sumar og þeir nota fljótlega eftir að þeir eru nýttir. Þeir hafa þunnt, ætur skinn og mjúkur, vaxkenndur hold. Bragð þeirra er notalegur sætur. Red kartöflur eru svipuð öðrum þunnar-skinned kartöflum, svo sem Yukon Gold eða fingerling kartöflur. Russet kartöflur eru nýttir í lok sumars til að falla, og yfirleitt leyft að lækna í að minnsta kosti 30 daga. Þetta ráðhús ferli þornar skinn fyrir lengri geymslu. Russet kartöflur má nota skrældar eða unpeeled, en hold þeirra er þurrari, fluffier og starchier.
Using Red-skinned Kartöflur sækja

Red-skinned kartöflur, eins og önnur þunn -skinned kartöflur, eru blessun að önnum - eða latur - elda, því að þeir þurfa ekki að vera skrældar. Gefðu þeim góð hreinsun og skerið í smærri klumpur, ef þú vilt, fyrir hraðari matreiðslu. Red kartöflur smakka ljúffenga steikt með smá ólífuolíu og hvítlauk eða gert í kartöflusalati. Nota þá í súpur eða stews. Ólíkt Russet kartöflur, virka þau ekki sérstaklega vel og bakaðar kartöflur vegna þunnar húðinni og vaxkenndur holdi. Þegar maukaðar, þeir þéttari og nokkuð creamier en maukuðum Russet kartöflur.
Geyma kartöflur sækja

Allar kartöflur, þ.mt rauð-skinned kartöflum, skal fengin og geymd í sama hátt. Kaupa bara eins mörg kartöflur sem þú getur notað í nokkrar vikur og leita kartöflur sem eru slétt og þétt. Forðastu þá sem eru wrinkled eða hafa spíra eða & quot; augu. & Quot; Store kartöflur í köldum, dimmum stað, svo sem þurr kjallara. Þegar hún er geymd við 45 til 50 gráður Fahrenheit, rauður-skinned kartöflur síðustu nokkrum vikum. Við stofuhita, endast þeir einungis í viku eða svo. Geymið ekki rauð-skinned kartöflur - eða önnur gerð af kartöflu - í kæli, sem breytir bragði þeirra. Grænt kastað þýðir kartöflur hafa verið útsett fyrir ljósi, sem veldur hugsanlega eitruð efnasambönd til að mynda. Skera út græna hluta eða kasta út kartöflur.
Hver að kaupa sækja

Red-skinned kartöflur má nota jöfnum höndum með öðrum þunnum-skinned kartöflur. Þeir hafa bragð og áferð sem er algjörlega frábrugðið russets, þó. Ef þú notar kartöflur oft, halda bæði rauð-skinned eða annað þunnt-skinned tegund kartöflu og Russet kartöflum á hönd.