eggaldin krefjast lágmarks undirbúning áður elda og borða. Þvo þá í köldu vatni, og síðan afhýða þær ef þess er óskað, sérstaklega ef þeir eru stór, þroskaður eintök. Sneið, teningur eða skera eggaldini í tvennt, eftir því sem hentar. Ef biturð er áhyggjuefni, eða ef þú ert að gera út í olíu, setja sneið eða cubed stykki í colander og salt þá óspart. Leyfa salt að Leach út biturð í 10 til 15 mínútur áður en skolað burt umfram salt með köldu vatni. Eggaldin brúnn fljótt, svo að undirbúa þau rétt áður en þú ætlar að elda þær.
Ofnbakaður steiktu sækja

steiktu tenderizes hægt að eggaldini, en leyfa bragðið af öllum jurtum eða kryddi að fullu permeate hold. Roast sneið, cubed og helminga eggaldin í preheated 350 gráðu Fahrenheit ofn. Kasta eða bursta eggaldini með ólífuolíu og stökkva með kryddi að eigin vali, svo sem salt, pipar, þurrkað basil, timjan eða hvítlauk duft. Sneiðar og teningur þurfa um 30 til 40 mínútur af steiktu, en helminga getur tekið allt að einni klukkustund. Þú getur borða eggaldin beint úr ofninum, eða efst helminga með breadcrumbs, tómatsósu, eða osti að eigin vali fyrir fleiri flavorful og góðar máltíð. Einnig, bæta brennt eggaldini við aubergine /parmesan samloku.
Grilla Techniques sækja

Hægt er að borða grilluðum eggaldin láglendi, drizzled með smá ólífuolíu eða balsamic ediki , eða þú getur henda þeim með öðrum grilluðum grænmeti fyrir a fjórsund. Half-tommu-þykkur-sneið eggaldin grill best, nema þú ert að nota teninga á kabob með öðru grænmeti. Bursta sneiðar með ólífuolíu, þá grill á heitum grill í um 3 til 5 mínútur á hlið, eða þar til aubergine verður mjúkur og blíður. Einnig, gata heild, unpeeled eggaldini með teini og grill það yfir mikilli loga í 20 mínútur, eða þar til útboði. Þetta gefur eggaldini draugslegum bragð sem bætir súpur, dips og eggaldin casseroles. Skerið eða teningar eggaldini eftir það kólnar ef þú grill heila.
Into pönnunni sækja

Steikt eða steiktum eggaldin án látlaus eða breaded. Ef þú kýst að breaded, blanda saman brauð mola eða hveiti með kryddi að eigin vali. Dýfa eggaldini sneiðar í mjólk eða barinn egg áður dýpkun þá í gegnum hveiti. Þegar gera út, fylla pönnu með 1 tommu lag af olíu og hita það yfir miðlungs háum hita. Falla eggaldini í olíu í einu lagi, og steikja bara þar til þeir byrja að brúnt. Eggaldin getur drekka upp a einhver fjöldi af olíu, svo holræsi vel á handklæði pappír áður en að borða. Að öðrum kosti, eldið eggaldin upp í litlu magni af olíu. Cook yfir miðlungs-háum hita, hrærið stöðugt þar til eggaldini byrjar að brúnt.