Vegna mikillar súrleika og hversu langan tíma það tekur að elda þær, tómatar verður ofni brennt í nonreactive bakstur fat, svo sem gler, keramik, ryðfríu stáli eða enamel. Hvarfgjörn diskar, eins og ál, stál og kopar, efnafræðilega hvarfast við sýru. Þetta miðlar málmi bragð að matnum, discolors mat og getur skemmt borðkrókur.

Ofni Lovin 'sækja

Hitið ofninn í 300 gráður Fahrenheit til steikt tómata án þess að nota broiler. & Quot; Slow og lágt & quot; elda gerir tíma fyrir náttúrulega sætleik tómötum til að koma og blanda vel með bragðefni. Það veitir einnig tíma fyrir að gooey insides að þorna nokkuð og tómötum að þróa chewy áferð. Á þessum hita, það tekur um það bil tvær klukkustundir til að steikja meðalstór tómötum. Ef þú vilt að festa steikt, sveif hita allt að 450 F og vera í um 30 mínútur. Niðurstöðurnar eru flavorful, þó töluvert meiri mushy og sludgy.
Ready, Set, Prep sækja

Á meðan ofninn er hitun, undirbúa tómötum. Skolið þá undir köldu, rennandi vatni, varlega hreinsun með grænmeti bursta, þá þorna þá burt með handklæði pappír. Skerið tómatana í tvennt lárétt og draga eða skera burt stilkur. Skjaldarmerki neðst á bakstur fat rækilega með matarolíu og árstíð það að smakka. Nota gróft Kosher eða sea salt, ferskur klikkaður svartur pipar, hvítlauksrif, basil, timjan, oregano, rósmarín eða smá sykri eða púðursykri. Henda tómatur helminga um í fat til kápu þá, þá lá þá skera hlið niður í skálina. Skildu sumir bil á milli tómat hluta.
Steiktu þá rétt sækja

Settu fat í miðju ofni. Þó meðalstór tómötum taka um tvær klukkustundir til að steikja, það er áætlun. Þegar þeir gera, tómatar ætti að vera alveg mjúk alla leið í gegnum. Horfa fyrir wilted útliti og fyrir húð þeirra til að líta þurr og byrja að verða wrinkly. Takið þá út og láta þá standa í 20 til 30 mínútur. Ef þú notar þá ekki allt strax, halda þeir vel í kæli í um fimm daga, eða þeir geta verið fryst í loftþéttum umbúðum í allt að sex mánuði.