Hvernig til Gera Split linsubaunir

Allar lentil afbrigði þurfa simmering, en ýmsar gerðir þeirra ákvarða áferð og elda sinnum þeirra. Linsubaunir með hýði fjarlægt elda til al dente í eins litlu og 10 mínútur og vinna vel fyrir hlið fat eða salat. Elda sömu husk-fjarlægt linsubaunir í 30 mínútur, hins vegar, og þeir ná deigkenrds samkvæmni sem fer vel í súpur og sósur. Annar fjölbreytni, hættu linsubaunir - linsubaunir með slétta hlið og ávalar hlið - haft væg earthy bragðið sem nýtur arómatískum hráefni -. Grænmeti og jurtum sem notaðar eru fyrst og fremst fyrir arómatísk blæbrigði þeirra, svo sem gulrætur, lauk, sellerí og timjan
Hlutur Þú þarft sækja White eldhús handklæði eða pappír handklæði sækja Colander
pottinn
Olía eða smjör sækja gulrætur
lauk sækja
sellerí
Vatn eða STOCK
Salt
Thyme, steinselju stilkar og svart piparkorn sækja skeið
Pepper
Leiðbeiningar sækja

1. Hellið linsubaunir út á hvítum eldhús handklæði eða pappír handklæði og skoða þær fyrir hvaða steinum, rusli eða ef skemmd, skorpnuð eða braki.
   

2. Hellið linsubaunir í colander og skolið þá með köldu rennandi vatni í eina mínútu eða tveir. Stilltu linsubaunir til hliðar um stund.
   

3. Skjaldarmerki neðst pott með þunnu patina olíu eða smjöri og setja hana á eldavélinni yfir miðlungs-lágt hita. Bæta hægelduðum gulrótum, lauk og sellerí og steikið þar til grænmeti eru hálfgagnsær og hafa gefið út raka sína, elda tækni sem kallast sviti. Sviti grænmeti yfir lágum hita coaxes arómatísk eiginleika frá þeim og ekki yfirbuga önnur innihaldsefni með caramelization og smokiness sem leiðir af hár-hita sauteing.
   

4. Hellið vatni eða hlutabréf í pottinum . Sama hvaða tegund af hættu linsubaunir þú elda, nota tveggja manna hlutfall af vatni til að linsubaunir.
   

5. Season vatn með salti svo það bragðast um eins saltur og þú vilt að linsubaunir að smakka þegar lokið.
   

6. Bæta allt jurtum og kryddi, svo sem blóðberg, steinselja stilkar og tveimur eða þremur svörtum piparkorn, að vatn eða lager, ef þess er óskað. Arómatísk jurtir og krydd, væg jurtir og krydd sem notuð eru til að bæta lúmskur bragði og ilmur, eru almennt notuð í simmering vökva til að gefa bragðtegundir sem styðja keim af helstu innihaldsefni.
   

7. Koma vatn eða birgðir til sjóða og bæta hættu linsubaunir. Hrærið linsubaunir og sjóða þá í um þrjár mínútur, þá lækka hitann á varla látið malla
   

8. elda linsubaunir þar til útboði en toothsome:. Konar al dente. Matreiðsla sinnum breytileg eftir aldri linsubaunir; það tekur rautt afbrigði um 25 mínútur að elda og grænum og brúnum afbrigðum um 35 til 40 mínútur til að elda.
   

9. Veisla að linsubaunir eftir 20 mínútur til að athuga eymsli þeirra og krydd. Heat koma út mismunandi bragði í matvælum því lengur sem þeir elda. Til dæmis, bragðið af plokkfiskur er allt öðruvísi eftir 45 mínútur af simmering en eftir fimm mínútur af simmering. Bragði meld, með nokkrum bragði flytjast í bakgrunninn og á meðan nýja bragði koma - allar breytingar sem gætu krafist annan klípa af salti, eða auka sprunga af svörtum pipar. Alltaf smakka mat, sérstaklega þeim sem látið malla, fyrir, á meðan og eftir matreiðslu.
   

10. Veisla að linsubaunir aftur þegar þeir ná tilætluðum eymsli og stilla krydd eftir þörfum. Drain linsubaunir í colander og velja út hvaða lárviðarlauf, svartur piparkorn og jurt sprigs, ef nauðsyn krefur, áður en þjóna.