Undirbúningur fyrir bakstur eggplants er svipað og að undirbúa sumar skvass . Veldu lítil eggplants með fyrirtæki, slétt skinn. Forðastu þá sem virðast spongy eða hafa mjúkt bletti. Þvoið eggplants og keyra þá undir köldu vatni. Þú getur skilið skinn á tilboði, ungum eggplants, en þú þarft að afhýða eldri eggplants því skinn eru þykk og sterkur. Ein athyglisverð munur á leiðsögn og eggplants er að eggplants tilhneigingu til að innihalda mikið af vatni. Þetta vatn getur gert rétti með eggaldin bragð blíður og soggy. Skerið eggplants í teninga eða ræmur og salt stykki vel. Bíddu fimm til 10 mínútur og síðan skola stykki, holræsi og klappa þeim þurr með handklæði pappír.
Blanda það upp sækja

Þegar það kemur að því að elda eggaldin í ofn, getur þú annað hvort notað þurr eða blaut aðferðir elda, eins og þú vildi sumar leiðsögn. Krauma eggplants og öðru grænmeti með safaríkur tómatar klumpur fyrir dýrindis Ratatouille eða sveif upp hitann í 400 gráður Fahrenheit eða meira og steikt eggaldin í stað. Setja þá á bakstur lak með ólífuolíu, jurtum og salti, og steikt þá þar til þeir eru blíður, en Golden-brúnan.
Fallegt Paringar sækja

Annar hlutur eggplants hafa sameiginlegt með sumar leiðsögn er skyldleiki þeirra fyrir bragðmiklar jurtum og bragðefni. Vetur leiðsögn er oftast pöruð með sætum bragðefni - held hlynur síróp, púðursykur, ristað pecans og kanil. Sumar leiðsögn og eggplants, hins vegar, að parast vel með rósmarín, basil, sumar bragðmiklar, blóðberg og dill. Arómatísk grænmeti, svo sem lauk og hvítlauk, einnig viðbót bragðið af eggaldin og sumar leiðsögn.
Næstum Gjört sækja

Eins og flestum sumar grænmeti, þ.mt leiðsögn, eggplants Don ' t þörf a einhver fjöldi af matreiðslu tíma vegna þess að þeir eru nú þegar nokkuð mjúkur. Línan milli tilboðs og mushy er þunnur einn, svo horfa þau vel. Almennt þarf bakaðar eggplants milli 20 og 30 mínútur af matreiðslu tíma. Heild eða fyllt eggplants þarf meiri matreiðslu tíma en cubed sjálfur. Vertu viss um að vefja einhverjar leifar vel eða setja þá í nær íláti og geyma í kæli þá á 40 F. í þrjá til fjóra daga.