Nánast allir grænmeti getur verið grilluðum eða steiktum, en sumir eru til þess fallin að þessari aðferð en aðrir. Pick grænmeti sem eru góðar nóg að standa upp til hár hiti, bæði í bragði og samkvæmni. Ferskt grænmeti og pea fræbelg eru ekki tilvalið fyrir matreiðslu með þessum hætti, en papriku, eggaldin, aspas, kúrbít og sætar kartöflur eru öll vel til þess fallin að grilling og broiling. Þvoið grænmeti vandlega og snyrta burt allir óætu hluta. Minni grænmeti stykki, því hraðar sem þeir ætla að elda í gegnum; skera stór grænmeti í bita eða sneiðar ekki stærri en 1 tomma þykkur. Ef þú ert að nota sterkjurík atriði eins sætum kartöflum eða gulrótum, sjóða þá þar til þau eru næstum gaffal-blíður, þá sneið og grill til að klára þá burt. Áður grilla korn á Cob, draga aftur hýði og drekka kornið í vatni í um 15 mínútur, bendir North Dakota State University.
Undirbúningur Grænmeti sækja

Hvort þig ert grilling 'eða broiling þeim, íhuga fyrst skammta grænmeti með smá bætt bragðefni í formi marinade. Allir olíu-undirstaða marinade vilja vinna. Sameina ólífuolía, balsamic edik, hakkað hvítlauk og ferskum kryddjurtum fyrir a undirstöðu marinade, og láta grænmeti Soak fyrir klukkutíma. Ýttu grænmeti klumpur á teini, eða grill hvert stykki á eigin spýtur. Ef þú munt vera grilla, getur þú valið að láta grænmeti í þynnupakkningu og gufu þá frekar en að setja stykki beint á grillið. Þessi aðferð er lágt í fitu, þar sem stykki þarft ekki að vera oiled áður en matreiðslu. Colorado State University Extension bendir úða lak af filmu með matreiðslu úða, raða grænmeti stykki og úrvals þá með annað lak af filmu. Rúlla tvær filmu blöð saman á brúnir þeirra að innsigla pakka.
Grilla Grænmeti sækja

grilla aðferðir breytileg. Notaðu grill pönnu á eldavélinni þinni, setja grænmeti í grænmeti körfu grillið þitt eða setja þær beint á grindur grillið er. Ef þú hefur ekki marinerað grænmeti, henda þeim með ólífuolíu áður að setja þær á heitu (en ekki reykja) grill, eða bursta olíu beint á grillið grindum. The Clemson University samvinnufélaga Eftirnafn bendir grilla grænmeti í 10 mínútur, snúa þeim tvisvar á þeim tíma. Ein undantekning er korn, sem getur tekið allt að 30 mínútur að elda. Viðurværi a loka auga á grillið. Taktu grænmeti þegar þeir eru búnir að þróast grill skytta á báðum hliðum; ef þú ert að elda blöndu af grænmeti, sumir gætu gert fyrir öðrum. Ef þú ert að umlykja grænmeti í þynnupakkningu, vandlega opna það eftir 10 mínútur og asni stykki með gaffli. Ef þeir eru blíður, fjarlægja þá; ef ekki, reseal pakkann og grill fyrir aðra nokkrar mínútur.
Broiling Grænmeti sækja

Broiling er alveg jafn auðvelt að elda aðferð sem grilling. Kveiktu á broiler ofni þíns og stöðu rekki 6 til 8 tommur undir broiler. Dragðu út broiling pönnu eða málmi bakstur lak og bursta það með olíu ef grænmeti stykki eru ekki smyrja eða marinerað. Grænmeti ætti að raða í einu lagi svo þeir elda jafnt. Setja á pönnu undir broiler. Því meira viðkvæmur að veggie, því fleiri fljótt það mun brenna, svo viðurværi a loka auga á pönnu. Tómatar mun byrja að brúnt á örfáum mínútum, en aspas gæti tekið átta eða 10 mínútur. Að bæta við auka bragð, stökkva parmesan ost yfir grænmeti þínum fyrir á síðustu stundu undir broiler, bara nógu lengi fyrir osti brúnt og snúa crunchy.