Hvernig á að elda Romanesco (4 skref)

Romanesco gengur undir ýmsum nöfnum, þar á meðal - villast - romanesco spergilkál og romanesco blómkál. The decidedly framandi-útlit grænmeti er alveg hugsanlega afleiðing af sértækum ræktun stunduð á Ítalíu eins langt aftur og á 16. öld. Þó romanesco lítur smá út eins og mjög vel greidda spergilkál, bragð þess er meira eins og sætari, vægari blómkál sem hefur hnetukenndur bragð sem gefur það dýpi. Romanesco geta útbúið og borið fram í öllum sömu leiðir að spergilkál og blómkál getur. Sækja Hlutur Þú þarft
Colander
paring hníf
ólífuolíu
sítrónusafa sækja Sea salt
Klikkaður pipar sækja Red pipar flögur sækja
Steamer körfu sækja pott
hvítlauk
pönnu
Pasta, soðnar sækja raka parmesan
Leiðbeiningar

1. Skolið romanesco vandlega í köldu rennandi vatni og setja það í colander til að tæma. Skerið burt florets í bit-stór stykki. Kasta þeim með ólífuolíu, sítrónusafa, salti sjávar og sprungin pipar og rauðum flögum pipar og þjóna þeim hrátt eins og a hlið salati.
   

2. Steam heild romanesco í gufuskipsins körfu þar til liturinn dýpkar og þú getur greinilega lykta lyktinni. Þetta ætti að taka um 5 mínútur, fer eftir stærð af the romanesco. Skerið romanesco í litla florets og kasta því með ólífuolíu og valinn bragðefnaframleiðsla þínum og þjóna sem hlið grænmeti.
   

3. Blanch romanesco með kaf það í sjóðandi vatni í 2 til 3 mínútur. Sökkva það strax í ísvatn til að stöðva matreiðslu ferli. Skerið romanesco í florets. Eldið á florets í pönnu með ólífuolíu og hvítlauk þar til þeir eru skarpar-blíður og byrja að brúnt. Kryddið með salti og pipar eftir smekk.
   

4. Kasta blanched romanesco með soðnum litlum pasta form eins ditalini, orecchiette, lítil skeljar eða lítil olnboga, Úði með ólífuolíu og toppur með raka parmesan osti fyrir a fljótur og uppfylla hádeginu eða bragðmiklar hlið fat.