Hvernig á að kalda Pakki sauerkraut

Sauerkraut er lágt kaloría fæða gert með gerjun rifið hvítkál í eigin safa hennar. Háskóli Wisconsin website ríkja sauerkraut er a hár-natríum mat vegna saltsins sem þarf til að stýra gerjun. Kraut hægt að hita upp og borðað einn eins og a hlið fat eða það er hægt að nota þegar gera Forréttir, ídýfur, súpur og öðrum réttum. Hægt er að kaupa sauerkraut pre-liðinu á matvöruverslun birgðir eða nota eigin uppskrift til að gera þínar eigin. Ef gerð eigin spýtur, þú þarft að varðveita það. Ein aðferð til að gera það er kalt pökkun. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Canning ketill sækja Sauerkraut sækja Canning krukkur, hálfpottur eða lítri sækja Jar hringir og hettur sækja töng sækja
skeið
Pappír handklæði sækja Thermometer sækja Handklæði sækja Jar lyftara
Leiðbeiningar sækja

1. Fylltu niðursuðu ketill til hálf-átta lið með vatni og setja hana á brennari stillt á miðlungs hita. A niðursuðu ketill er stór pottinn með færanlegum rekki og loki.
   

2. sótthreinsa tóm niðursuðu krukkur, hettur og skrúfa hljómsveitum. Settu fyrirfram þvo krukkur í canner hvolfi. Heitt vatn ætti alveg að ná krukkur með að minnsta kosti 1 tommu. Sjóðið krukkur í 10 mínútur. Taktu krukkur úr canner og setja þær á handklæði. Settu hettur og skrúfa hljómsveitir í sjóðandi vatni í 5 mínútur. Taktu hettur og skrúfa hljómsveitir úr sjónum og stað á hreinu handklæði þar til þú ert tilbúinn til að nota þær.
   

3. Fylltu dauðhreinsuð pint- eða Quart-stór niðursuðu skjólur með súrkáli og safi hennar ; eftir hálfa tommu bil á milli kraut og loki. The solid sauerkraut skal alveg þakið safa.
   

4. þurr varir krukkur, setja lokin á krukkur og snúa skrúfa hljómsveitir á ílátunum.
   

5. Athugaðu hitastig vatnsins í canner; það ætti að vera 140 & °; í samræmi við National Center for heimasíðu Home varðveislu matvæla er. Ef það hefur ekki enn náð tilætluðum hita leyfa það til að hita lengur. Ef það er of heitt, bæta smá vatni til að koma hiti niður. Þegar vatnið nær í 140 & ° ;, farðu í skref 6.
   

6. Settu kraut fyllt krukkur í rekki á canner og setja rekki í sjóðandi vatni. Vatnið ætti alveg að ná krukkur með 1 til 2 tommur. Bæta sjóðandi vatni ef þörf krefur eða fjarlægja umfram vatn ef þörf krefur.
   

7. Cover pottinn með loki og snúa hitann allt að hár. Vatnið í canner ætti að byrja að sjóða hratt.
   

8. Sjóða 20 mínútur fyrir lítri-stór krukkur og 25 mínútur fyrir Quart stærð krukkur. Þú þarft að athuga vatnshæðina að tryggja að krukkur eru tryggðir með vatni. Bæta sjóðandi vatni til canner eftir þörfum.
   

9. Kveikja hitann burt og fjarlægja lokið af canner eftir ráðlögðum elda tími er liðinn. The National Center fyrir Heimili lagmetis- mælir bíða í fimm mínútur áður en þú fjarlægir krukkur af kraut frá canner.
   

10. Lá handklæði á borðið. Lyftu krukkur frá canner með krukku lyftara og setja þá á handklæði til að kæla í amk 12 klst.
    

11. fjarlægja skrúfuna hljómsveitir frá krukkur og ýta niður á miðju lokið með fingrinum. Ef það birtist þegar þú fjarlægja fingurinn, það er ekki lokað. Athugaðu lokið fyrir nicks í innsigli eða setja annað dauðhreinsað lok á krukku, skrúfa hljómsveitina aftur á og endurtaka skref 4 til 10. Ef lokið er lokað, skipta um skrúfuna hljómsveit.