Hvernig á að elda seljurót

seljurót er rót grænmeti, einnig þekkt sem sellerírót eða hnúðsins sellerí, með bragð er svipað og á sellerí stilkar. Það hefur kringlótt, globular lögun og er hægt að nota í ýmsum uppskriftum. Hins vegar seljurót er viðkvæmt BROWNING eftir að hafa verið skrældar og verða til loft, þannig að það verður að meðhöndla varlega. Soðin seljurót hægt að bera fram eins og a hlið fat eða borðað eitt og sér. Sækja Hlutur Þú þarft sækja stórar blöndun skál
Sítrónusafi
Sharp eldhús hníf sækja All-tilgangur hveiti sækja Medium sósu pönnu
jurtaolía
Salt
Serving fati sækja ósaltað smjör sækja stórum pönnu
Hakkað skalottlaukur
Leiðbeiningar sækja

1. Fylltu stór blöndun skál með 4 bollum af köldu vatni. Bæta 4 msk. af sítrónusafa og hrærið til að sameina. Setja skál til hliðar.
   

2. Peel a £ 1 stykki af seljurót og skera það í tvennt eftir endilöngu með beittum eldhús hníf. Skerið þessa kafla í fjórðu, og þá skera þessir kafla í þriðju, sem leiðir á 12 seljurót wedges.
   

3. Slepptu seljurót í skál sítrónusafa og vatni. Þessi blanda er þekkt sem acidulated vatni, og kaf seljurót í lausn mun koma í veg fyrir það frá Browning þegar verða súrefni
   

4. Hellið & # xBC. bolli allur-tilgangur hveiti í meðalstór sósu pönnu. Hægt whisk í 1. qt. af vatni. Bæta 1 msk. hver sítrónusafa og jurtaolíu, og 1 tsk. salt. Hrærið til að sameina, kveikja á hita til miðlungs-hár, og koma til sjóða.
   

5. Sjóðið hveiti blöndu í tvær fullar mínútur. Taktu seljurót úr sítrónu vatn og setja í hveiti blöndu. Olían í blöndunni lokar fyrir hnúðsilla og kemur í veg fyrir frekari dökkt holdi eftir elda. Sjóðið í átta mínútur, þar til útboði, og þá holræsi og setja seljurót á þjóna fati.
   

6. Bæta 3 msk. ósaltað smjör til stórum pönnu og elda á miðlungs-hár hiti þar til gullinn brúnn. Bæta 1 & # xBD; msk. hakkað skalottlaukur og elda í smjöri í eina mínútu. Hellið blöndunni yfir seljurót og þjóna strax.