Þistilhjörtu hafa óætu hlutum sem þarf að stytta í burtu eða hent. Fjarlægja erfiðar lauf nálægt stefni því að draga þá út með fingrunum eða vandlega skera þá burt með hníf. Klippt enda stangarinnar og nota skelflettivélarinnar að fjarlægja erfiðar ytri lag. Skerið toppinn af artichoke burt, fjarlægja þumlung. Nota skæri til að fjarlægja allar erfiðar ábendingar frá eftir ytri blöð. Ef þú vilt, getur þú halve artichoke, krufningu stöngina. Þegar það er helming, fjarlægja choke, með skeið til að ausa á loðinn massa frá miðju artichoke.
Precooking Þistilhjörtu sækja

Vatn úr suðu eða gufa fer í gegnum sterkur skilur artichoke að elda ætir inni. Ætiþistlum má eldað annaðhvort í heilu eða helminga, en ef þú ert að nota helminga, strax nudda þá með sítrónusafa til að koma í veg fyrir oxun. Sækja

Ef sjóðandi, koma pott af vatni djúpt nóg til að hylja ætiþistlum að sjóða ; þá sjóða allt þistilhjörtu fyrir um 45 mínútur og artichoke helminga í um 20 mínútur, eða þar til útboði. sækja

Ef gufa, sjóða nokkrar tommur af vatni í pott, þá setja þistilhjörtu í gufa körfu ofan í vatnið. Settu lok á pottinn og gufu heilum ætiþistlum í 30 til 45 mínútur og helming ætiþistlum í 20 til 25 mínútur, eða þar til útboði. heildina elda tími fer eftir stærð ætiþistlum.
Grilla sækja