Hvernig á að elda pinto baunir?

Pinto baunir eru tegund af litlum, drapplituðum baunum sem eiga uppruna sinn í Ameríku. Þau eru undirstaða í mörgum matargerðum frá Suður-Ameríku og suðvesturlöndum og hægt er að nota þau í súpur, pottrétti, burritos, tacos og fleira.

Þurrar pinto baunir þarf að elda áður en þær eru borðaðar. Hér er grunnuppskrift að því að elda þurrar pinto baunir:

1. Skoið baunirnar. Hellið baununum í stórt sigti og skolið þær vandlega undir köldu vatni þar til vatnið rennur út.

2. Látið baunirnar liggja í bleyti. Settu skoluðu baunirnar í stóran pott og hyldu þær með köldu vatni. Látið þær liggja í bleyti í að minnsta kosti 8 klukkustundir eða yfir nótt. Að leggja baunirnar í bleyti mun hjálpa til við að mýkja þær og gera þær meltanlegri.

3. Tæmdu baunirnar. Tæmið bleyti baunirnar og skolið þær aftur undir köldu vatni.

4. Látið suðuna koma upp í baununum. Setjið tæmdar baunirnar í stóran pott og hyljið þær með fersku vatni. Látið suðuna koma upp í vatni við háan hita.

5. Lækkið hitann og látið malla. Þegar suðan er komin upp í vatnið, lækkið hitann í lágan og leyfið baununum að malla í 1-2 klukkustundir, eða þar til þær eru mjúkar og mjúkar. Bætið við meira vatni ef þarf til að halda baununum þakið.

6. Kryddaðu baunirnar. Saltið og piprið eftir smekk. Þú getur líka bætt við öðru kryddi, eins og kúmeni, chilidufti eða oregano.

7. Berið fram baunirnar. Þegar baunirnar eru soðnar má bera þær fram strax eða nota í uppáhalds uppskriftina þína.

Ábendingar um að elda Pinto baunir

* Til að flýta eldunartímanum er hægt að nota hraðsuðupott. Eldið baunirnar samkvæmt leiðbeiningum framleiðanda.

* Ef þú hefur ekki tíma til að leggja baunirnar í bleyti yfir nótt, geturðu fljótlega lagt þær í bleyti með því að sjóða þær í 1 mínútu og láta þær síðan standa í 1 klst.

* Pinto baunir má líka elda í hægum eldavél. Setjið baunirnar í hæga eldavélina og hyljið þær með vatni. Eldið við lágan hita í 8-10 klukkustundir, eða þar til baunirnar eru mjúkar og mjúkar.

* Pinto baunir eru góð uppspretta próteina, trefja og járns. Þeir eru líka lágir í fitu og kólesteróli.