Af hverju er grænmeti geymt í ediki?

Grænmeti er venjulega ekki geymt í ediki. Þess í stað eru þau venjulega geymd í kæli eða geymd á köldum, þurrum stað til að viðhalda ferskleika. Edik er stundum notað sem súrsunarefni til að varðveita grænmeti, en þetta ferli felur í sér ákveðna undirbúningsaðferð og er ekki algeng geymslutækni fyrir daglega notkun.