Hver eru innihaldsefni ulster grænmetisrúllu?

Fyrir sætabrauð:

- 2 1/2 bollar alhliða hveiti

- 1 tsk salt

- 2/3 bollar kalt ósaltað smjör, í teningum

- 1/4 bolli ísvatn

Til áfyllingar:

- 2 matskeiðar ósaltað smjör

- 1 meðalstór laukur, saxaður

- 2 meðalstórar gulrætur, rifnar

- 1/4 bolli saxuð steinselja

- 1 meðalstór kartöflu afhýdd og rifin

- 1/4 kálhaus, rifið niður

- Salt og pipar eftir smekk

Fyrir eggjaþvott:

- 1 egg, þeytt

Leiðbeiningar:

1. Búa til sætabrauð: Blandið saman hveiti og salti í stórri blöndunarskál. Bætið við köldu smjöri í teningum og notið fingurgómana til að vinna blönduna þar til hún líkist grófum mola.

2. Bætið ísvatni smátt og smátt út í, einni matskeið í einu, þar til blandan bara kemur saman og myndar kúlu. Gætið þess að blanda ekki of mikið.

3. Vefjið deigið inn í plastfilmu og kælið í að minnsta kosti 30 mínútur.

4. Undirbúa fyllingu: Á meðan sætabrauðsdeigið er að kólna, undirbúið fyllinguna. Bræðið smjör á stórri pönnu við meðalhita. Bætið lauknum út í og ​​eldið þar til hann er mjúkur, um það bil 5 mínútur.

5. Bætið við rifnum gulrót, steinselju, rifnum kartöflum og rifnu káli. Blandið öllu vel saman. Kryddið með salti og pipar eftir smekk.

6. Eldið fyllinguna við meðalhita í 10-12 mínútur, eða þar til grænmetið er meyrt. Látið fyllinguna kólna alveg.

7. Setjið saman grænmetisrúlluna: Forhitið ofninn í 400°F (200°C). Útbúið bökunarplötu og stráið smá hveiti á hana.

8. Fletjið kælda sætabrauðsdeigið út í 12 x 16 tommu (30 x 40 cm) ferhyrning á létt hveitistráðu yfirborði.

9. Dreifðu kældu grænmetisfyllingunni jafnt yfir útrúllaða sætabrauðsdeigið og skildu eftir 1 tommu brún á öllum hliðum.

10. Byrjið á einni af lengri hliðunum og veltið sætabrauðsdeiginu varlega yfir fyllinguna til að mynda langa rúllu. Klípið brúnirnar til að loka rúllunni.

11. Penslið toppinn á grænmetisrúllunni með þeyttu egginu.

12. Setjið grænmetisrúlluna á tilbúna bökunarplötu og bakið í forhituðum ofni í 35-40 mínútur eða þar til deigið er gullinbrúnt. Ef þú tekur eftir því að rúllan verður of dökk á toppnum meðan á bökunarferlinu stendur skaltu hylja hana með álpappír.

13. Takið úr ofninum og látið kólna aðeins. Skerið í sneiðar og berið fram heitt eða við stofuhita.