Hver er uppskriftin af hvítkálssvörtum augum og svínum?

* 1 pund þurrkaðar svarteygðar baunir

* 6 bollar vatn

* 1 pund reykt svínakjálka

* 1 matskeið salt

* 1 tsk svartur pipar

* 1 lítill kálhaus, saxaður

* 1 laukur, saxaður

* 2 hvítlauksgeirar, saxaðir

* 1 tsk þurrkað timjan

* 1/2 tsk rauðar piparflögur

* Heit sósa eftir smekk

Leiðbeiningar:

1. Í stórum potti, blandaðu saman svarteygðu baunum, vatni, svínakjálka, salti og pipar. Látið suðuna koma upp, lækkið síðan hitann og látið malla í 1 klukkustund, eða þar til svarteygðu baunirnar eru orðnar meyrar.

2. Á meðan svarteygðu baunirnar eru að eldast, undirbúið grænmetið. Saxið hvítkál, lauk og hvítlauk.

3. Hitið smá olíu á miðlungshita í stórri pönnu. Bætið lauknum og hvítlauknum út í og ​​eldið þar til það er mjúkt. Bætið hvítkálinu, timjaninu og rauðpiparflögunum út í og ​​eldið þar til kálið er visnað.

4. Bætið soðnu grænmetinu í pottinn með svarteygðu baunum og svínakjálkanum. Látið suðuna koma upp, lækkið þá hitann í lágan og látið malla í 15 mínútur, eða þar til kálið er mjúkt.

5. Kryddið með heitri sósu eftir smekk. Berið fram heitt með maísbrauði eða hrísgrjónum.

Njóttu!