Þegar uppskrift kallar á hakkaðan hvítlauk þýðir það ferskur eða úr krukku?

Nema annað sé tekið fram, fela uppskriftir venjulega í sér notkun á ferskum hvítlauk þegar þeir kalla á hakkaðan hvítlauk. Nýhakkaður hvítlaukur gefur ákaft arómatískt bragð sem gefur réttinum verulegu gildi. Hvítlauksduft eða -mauk eru þægilegir kostir, en þeir skortir oft ferskt bragð og öflugt högg af alvöru hvítlauk. Gerðu því ráð fyrir að flestar uppskriftir geri ráð fyrir að nýhakkaður hvítlaukur nái besta bragðinu sem óskað er eftir, nema það sé nefnt sérstaklega. Ferskur hvítlaukur gefur dýpt, áferð og ánægjulega flókið bragðefni sem krukkur eða hvítlaukur í dufti veitir kannski ekki nægilega vel. Ef útkoma uppskriftarinnar fer mjög eftir hvítlauk skaltu alltaf ná í ferskan hakkaðan hvítlauk til að heiðra fyrirætlanir skaparans og bjóða meistaraverkinu þínu þann bragðbrún sem það leitar eftir.