Hvaða grænmeti inniheldur mest andoxunarefni?

1. Rauð paprika :Rauð paprika er kraftaverk andoxunarefna, sérstaklega C og A-vítamín.

2. Spergilkál :Spergilkál er hlaðið andoxunarefnum eins og C-vítamín, K-vítamín og flavonoids.

3. Spínat :Spínat er stútfullt af andoxunarefnum þar á meðal lútíni, zeaxantíni og A-vítamíni.

4. Grænkál :Grænkál er dökkt laufgrænt, ríkt af andoxunarefnum eins og C-vítamín, A-vítamín og flavonoids.

5. Sættar kartöflur :Sætar kartöflur innihalda mikið magn af beta-karótíni, andoxunarefni sem breytist í A-vítamín í líkamanum.

6. Gulrætur :Gulrætur eru önnur frábær uppspretta beta-karótíns og annarra andoxunarefna.

7. Rófur :Rófur innihalda betalains, hóp andoxunarefna sem gefa þeim líflegan lit.

8. Tómatar :Tómatar eru ríkir af lycopene, karótenóíð andoxunarefni.

9. Hvítlaukur :Hvítlaukur inniheldur ýmis andoxunarefni, þar á meðal allicin og brennisteinssambönd.

10. Laukur :Laukur er önnur uppspretta andoxunarefna brennisteinsefnasambanda.

Athugið:Matreiðsluaðferðir og undirbúningur geta haft áhrif á magn andoxunarefna í grænmeti, svo það er best að neyta þess á margvíslegan hátt.