Hvort er hollara spergilkál eða baunir?

Bæði spergilkál og baunir eru næringarríkar og bjóða upp á ýmsa heilsufarslegan ávinning. Hér er samanburður á næringargildi þeirra:

Spergilkál:

- Kaloríur:31 kcal á 100g

- Prótein:2,8g á 100g

- Trefjar:2,6g á 100g

- C-vítamín:89,2 mg á 100 g (149% af RDI)

- K-vítamín:110 míkróg á 100 g (138% af RDI)

- Fólat:66,6 míkrógrömm á 100 g (16% af RDI)

- Kalsíum:47 mg á 100 g (5% af RDI)

- Kalíum:316 mg á 100 g (9% af RDI)

Baunir (marinabaunir):

- Kaloríur:341 kcal á 100g

- Prótein:21g á 100g

- Trefjar:15g á 100g

- C-vítamín:1,5 mg á 100 g (2% af RDI)

- K-vítamín:16 míkróg á 100 g (20% af RDI)

- Fólat:394 mcg á 100 g (99% af RDI)

- Kalsíum:142 mg á 100 g (18% af RDI)

- Kalíum:407 mg á 100 g (9% af RDI)

Hvað varðar hitaeiningar og prótein eru baunir þéttari. Þeir veita meira trefjar, prótein og fólat samanborið við spergilkál. Aftur á móti er spergilkál ríkara af C- og K-vítamínum, auk kalsíums.

Byggt á þessum næringarupplýsingum hafa bæði spergilkál og baunir kosti sína og mælt er með því að setja hvort tveggja inn í hollt mataræði til að uppskera ávinninginn af hverju grænmeti.