Hvaða grænmetistegund heldur best bragði og útliti fersku grænmetis?

Ferskt grænmeti heldur best þegar það er soðið al dente þar sem það heldur smá marr, bragði og næringu í máltíðinni. Að elda þær þar til þær verða slappar fjarlægir mikilvæga næringu, bragðefni og gerir það að verkum að það lítur mislitað út.