Hversu mikið prósent af vatni í gulrótum?

Hlutfall vatns í gulrótum er mismunandi eftir fjölbreytni og vaxtarskilyrðum, en að meðaltali eru gulrætur samsettar úr um það bil 88% vatni. Þetta mikla vatnsinnihald stuðlar að stökkri áferð og frískandi bragði gulróta.