Hvernig pæklar þú gúrkur?

-Gúrkur

-Vatn

-Salt

-Edik

-Krydd (að eigin vali)

Skref fyrir skref leiðbeiningar:

1. Undirbúið gúrkurnar:Þvoið gúrkurnar vandlega undir köldu vatni. Það fer eftir óskum þínum, þú getur skilið þau eftir í heilu lagi eða sneið þau í spjót eða hringi.

2.Hreinsaðu saltvatnsílátið:Notaðu hreina glerkrukku með þéttloku loki fyrir pæklunarferlið. Þvoið og sótthreinsið krukkuna vandlega til að tryggja að saltvatnið haldist ferskt og laust við bakteríur.

3. Búðu til saltvatnslausn:Blandaðu saman jöfnum hlutum af vatni og ediki í sérstökum potti (t.d. 2 bollar af vatni og 2 bollar ediki). Látið suðuna koma upp við meðalhita, lækkið hitann og látið malla í nokkrar mínútur. Þetta mun hjálpa til við að losa bragðið af ediki.

4.Bæta við salti og kryddi:Bætið salti og æskilegum kryddum eftir smekk. Algeng krydd sem notuð eru fyrir agúrkusæki eru dill, hvítlauksgeirar, sinnepsfræ, svört piparkorn og heit paprika eða chiliflögur ef þú vilt gúrkurnar þínar með smá kryddi.

5. Kældu saltvatnið:Taktu saltvatnsblönduna af hitanum og láttu hana kólna niður í stofuhita.

6. Fylltu krukkuna með gúrkum:Settu tilbúnar gúrkur í hreinu glerkrukkuna. Gakktu úr skugga um að gúrkurnar passi vel og skildu eftir lágmarks höfuðrými í krukkunni.

7. Hellið saltvatnslausninni:Hellið kældu saltvatnsblöndunni varlega yfir gúrkurnar þar til hún hylur þær alveg. Gakktu úr skugga um að gúrkurnar séu að fullu á kafi í saltvatninu.

8. Lokaðu og kældu:Lokaðu lokinu vel og settu krukkuna í kæli. Látið gúrkurnar malla í að minnsta kosti 2-3 daga. Þegar þær saltast munu gúrkurnar smám saman gleypa bragðið af saltvatninu og verða bragðmiklar og bragðmiklir.

9. Njóttu súrsuðu gúrkanna þinna:Eftir ráðlagðan pæklunartíma eru súrsuðu gúrkurnar tilbúnar til að njóta þeirra. Geymið krukkuna í kæli og þær verða stökkar og bragðgóðar í nokkrar vikur eða mánuði.

Mundu að nákvæmur pæklunartími getur verið breytilegur miðað við persónulegar smekkstillingar þínar. Sumir kjósa örlítið súrsaðar gúrkur á meðan aðrir vilja kannski að þær séu meira bragðbættar. Gerðu tilraunir með pæklunartímann til að finna hið fullkomna bragð- og áferðarstig sem þú hefur gaman af.