Hvað veldur því að bananar þroskast?

Þroska banana kemur af stað af jurtahormóninu etýleni. Etýlen er gas sem er framleitt náttúrulega af ávöxtum og grænmeti þegar þau þroskast. Bananar framleiða mikið magn af etýleni, sem veldur því að þeir þroskast hratt.

Þroskunarferli banana er flókið ferli sem felur í sér nokkrar breytingar á lit, áferð og bragði ávaxta. Þegar banani þroskast breytist græni liturinn á hýðinu í gulan og hold ávaxtanna verður mýkra og sætara. Sterkju í banananum er breytt í sykur og sýrurnar í ávöxtunum minnka sem gerir bananinn sætari á bragðið.

Etýlen er einnig ábyrgt fyrir einkennandi ilm banana. Ilmur banana stafar af hópi efnasambanda sem kallast esterar, sem verða til þegar ávextirnir þroskast.

Banana er hægt að þroskast hraðar með því að útsetja þá fyrir etýlengasi. Þetta er hægt að gera með því að setja banana í pappírspoka með epli eða öðrum ávöxtum sem framleiðir etýlen. Eplið mun losa etýlengas, sem veldur því að bananarnir þroskast hraðar.

Banana er einnig hægt að þroska með því að setja þá í heitt umhverfi. Hlýtt hitastig mun auka framleiðslu á etýlengasi sem veldur því að bananarnir þroskast hraðar.

Banana er hægt að þroskast í æskilegt stig með því að stjórna hitastigi og útsetningu fyrir etýlengasi. Með því að fylgja þessum einföldu ráðum geturðu notið dýrindis, þroskaðra banana hvenær sem þú vilt.