Þegar vatnið á ávöxtum og grænmeti hvar fer það?

Vatnsinnihald ávaxta og grænmetis er kallað „rakainnihald“ þeirra. Almennt séð, þegar þau eru soðin eða unnin til neyslu, gufar vatnið úr þeim upp eða það frásogast af ávöxtum/grænmeti sjálfum sem raka.