Er spergilkál og hvítkál það sama?

Spergilkál og kál er ekki það sama. Þeir eru báðir meðlimir Brassicaceae fjölskyldunnar, en þeir eru ólíkar tegundir. Spergilkál er Brassica oleracea var. skáletrun, en kál er Brassica oleracea var. capitata.

Spergilkál er grænt grænmeti með stórum haus af þéttpökkuðum blómum. Það er köld árstíðaruppskera sem er venjulega ræktuð á vorin eða haustin. Hvítkál er grænt grænmeti með kringlótt, þétt blaðhaus. Það er harðgerð uppskera sem hægt er að rækta í ýmsum loftslagi.

Spergilkál og hvítkál hafa mismunandi næringarsnið. Spergilkál er góð uppspretta A, C og K vítamína, auk fólats, járns og kalíums. Hvítkál er einnig góð uppspretta A, C og K vítamína, en það er líka góð uppspretta trefja, mangans og B6 vítamíns.

Spergilkál og hvítkál má nota í ýmsa rétti. Spergilkál má gufa, soðið, steikt eða steikt. Hvítkál er hægt að nota í súpur, salöt, pottrétti og hræringar.

Á heildina litið eru spergilkál og hvítkál tvö næringarríkt og fjölhæft grænmeti sem hægt er að njóta á margvíslegan hátt.