Hvað er laukpiquet?

Laukurpiquet er tækni sem notuð er í franskri matargerð til að bæta bragði og áferð í réttina. Það felur í sér að nota lítinn, beittan hníf til að skera grunnt niður í lauk, venjulega í tígul- eða krossamynstri. Þetta gerir lauknum kleift að gleypa meira af olíu eða smjöri þegar hann er soðinn, sem leiðir til bragðmeiri og karamellísandi lauks.

Laukurpiquet er oft notað í súpur, pottrétti og aðra rétti þar sem laukur er lykilefni. Það er líka hægt að nota sem skraut fyrir salöt eða aðra rétti.

Hér eru skrefin um hvernig á að búa til laukpiquet:

1. Afhýðið laukinn og skerið hann í tvennt eftir endilöngu.

2. Settu annan helminginn af lauknum með skurðhliðinni niður á skurðbretti.

3. Notaðu lítinn, beittan hníf til að skera grunnt sker í laukinn, um það bil 1/4 tommu djúpt.

4. Endurtaktu ferlið með hinum helmingnum af lauknum.

5. Laukurinn er nú tilbúinn til að nota í réttinn sem þú vilt.

Þegar búið er að elda lauk sem hefur verið píkaður er mikilvægt að hita olíuna eða smjörið við meðal-lágan hita til að leyfa lauknum að karamellisera hægt og jafnt. Þetta mun leiða til djúps, ríkulegs bragðs og mjúkrar, mjúkrar áferð.