Hver er uppruni gulrætur?

Gulrætur eru líklega upprunnar í Mið-Asíu. Fyrstu vísbendingar um að gulrót hafi verið temdar eru frá 10. öld í Afganistan. Þeir voru notaðir fyrir laufgræna toppa sína, en ræturnar voru ekki almennt borðaðar. Á 13. öld höfðu gulrætur verið kynntar til Evrópu og voru notaðar í pottrétti og súpur, og ræturnar voru líka borðaðar. Gulræturnar sem við borðum í dag voru þróaðar úr villtri gulrótinni, Daucus carota, og eru nú ræktaðar um allan heim.