Áttu uppskriftir að óþroskuðum tómötum?

Grænt tómatchutney

Hráefni:

* 2 pund óþroskaðir tómatar, saxaðir

* 2 bollar sykur

* 1 bolli hvítt edik

* 1 tsk malaður kanill

* 1/2 tsk malaður negull

* 1/2 tsk malað pipar

* 1/4 tsk malaður múskat

* 1/4 tsk cayenne pipar

* 1/2 bolli gullnar rúsínur

* 1/2 bolli saxaðar valhnetur

Leiðbeiningar:

1. Blandið saman tómötum, sykri, ediki, kanil, negul, kryddjurtum, múskati og cayennepipar í stórum potti. Látið suðuna koma upp, hrærið af og til.

2. Lækkið hitann og látið malla í 15 mínútur, eða þar til tómatarnir hafa mýkst og sósan hefur þykknað.

3. Hrærið rúsínum og valhnetum saman við.

4. Haltu áfram að malla í 15 mínútur, eða þar til rúsínurnar og valhneturnar eru mjúkar og chutneyið er hitað í gegn.

5. Látið chutneyið kólna alveg.

6. Berið fram chutney með kex, brauði eða osti.

Steiktir grænir tómatar

Hráefni:

* 2 pund óþroskaðir tómatar, sneiddir 1/2 tommu þykkir

* 1 bolli alhliða hveiti

* 1 tsk salt

* 1/2 tsk svartur pipar

* 2 egg, þeytt

* 1 bolli jurtaolía

Leiðbeiningar:

1. Forhitið ofninn í 400 gráður F (200 gráður C).

2. Blandið saman hveiti, salti og svörtum pipar í grunnt fat.

3. Þeytið eggin í sérstakri skál.

4. Dýfðu tómatsneiðunum í eggjaþvottinn og síðan hveitiblönduna.

5. Hitið olíuna á stórri pönnu yfir meðalhita.

6. Eldið tómatsneiðarnar í heitri olíunni í 2-3 mínútur á hlið, eða þar til þær eru gylltar og stökkar.

7. Setjið steiktu tómatana á bökunarplötu og bakið í forhituðum ofni í 10 mínútur.

8. Berið fram steikta græna tómata með uppáhalds dýfingarsósunni þinni, eins og búgarðsdressingu eða tómatsósu.