Þarftu að matreiða grænmeti fyrir frystingu?

Nei, það er ekki nauðsynlegt að matreiða grænmeti fyrir frystingu. Blöndun er ferli sem felur í sér að hita grænmetið í stutta stund í sjóðandi vatni áður en það er sökkt í ísvatn til að stöðva eldunarferlið. Þetta ferli hjálpar til við að varðveita lit, bragð og næringarefni grænmetisins og hjálpar einnig til við að lágmarka bruna í frysti. Þó að par matreiðsla felist í því að elda grænmetið að hluta fyrir frystingu, þá er blanching fljótlegri og áhrifaríkari aðferð til að varðveita gæði grænmetisins meðan á frystingu stendur.