Inniheldur spergilkál meira járn en spínat?

Spergilkál inniheldur ekki meira járn en spínat. Spínat er þekkt fyrir ríkulegt járninnihald, með um það bil 2,7 milligrömm af járni í 100 grömm af hráu spínati. Til samanburðar inniheldur spergilkál um 0,7 milligrömm af járni á 100 grömm. Þó að spergilkál sé enn góð uppspretta járns, er spínat enn ríkari uppspretta þessa steinefnis.