Af hverju ætti jurtaolía að vera í mataræði?

Að innihalda jurtaolíur í hollt mataræði hefur nokkra heilsufarslegan ávinning:

1. Heilsa hjarta :Jurtaolíur, sérstaklega þær sem eru ríkar af ómettuðum fitu (svo sem ólífu-, kanola- og avókadóolíu), geta hjálpað til við að lækka magn lágþéttni lípópróteins (LDL eða „slæmt“) kólesteróls á sama tíma og viðhalda eða auka háþéttni lípóprótein (HDL). eða "gott") kólesteról í blóðrásinni. Þetta hjálpar til við að draga úr hættu á hjartasjúkdómum og heilablóðfalli.

2. Bólgueyðandi eiginleikar :Sumar jurtaolíur, eins og ólífu- og hörfræolía, innihalda lífvirk efnasambönd með bólgueyðandi áhrif. Langvarandi bólga er tengd nokkrum heilsufarsvandamálum, þar á meðal hjartasjúkdómum og ákveðnum krabbameinum, svo það getur verið gagnlegt að taka þessar olíur inn í mataræði.

3. E og K vítamín :Jurtaolíur eru góðar uppsprettur E- og K-vítamíns. E-vítamín er andoxunarefni sem getur hjálpað til við að vernda frumur gegn skemmdum og K-vítamín er nauðsynlegt fyrir blóðstorknun og beinheilsu.

4. Nauðsynlegar fitusýrur :Ákveðnar jurtaolíur, eins og soja-, maís- og hörfræolía, veita nauðsynlegar fitusýrur (EFA) sem líkaminn getur ekki framleitt sjálfur. EFA, eins og omega-3 og omega-6 fitusýrur, skipta sköpum fyrir ýmsa líkamsstarfsemi, þar með talið heilaþroska og stuðning ónæmiskerfisins.

5. Matreiðslu fjölhæfni :Jurtaolíur bjóða upp á fjölhæfni í matreiðslu og er hægt að nota þær á ýmsa vegu. Hægt er að nota þær til steikingar, steikingar, steikingar og sem salatsósur.

Það er mikilvægt að hafa í huga að jurtaolíur ætti að neyta í hófi sem hluti af jafnvægi í mataræði. Þó að þær innihaldi gagnleg fitu eru þær enn háar kaloríum, svo óhófleg neysla getur leitt til þyngdaraukningar. Að auki geta sumar jurtaolíur farið í vinnslu eða innihaldið viðbætt innihaldsefni, svo það er nauðsynlegt að velja hágæða olíur og velja kaldpressaðar eða extra virgin valkosti þegar mögulegt er.