Eru spergilkál og blómkál skyld?

Já, spergilkál og blómkál eru náskyld og tilheyra sömu fjölskyldu plantna sem kallast Brassicaceae eða Cruciferae fjölskyldu. Þessi fjölskylda inniheldur einnig annað grænmeti eins og hvítkál, rósakál, grænkál og rófur.

Spergilkál og blómkál eru bæði komin af villtri kálplöntu og deila mörgu líkt hvað varðar erfðafræðilega samsetningu þeirra, næringarinnihald og jafnvel ræktunaraðferðir. Hins vegar hafa þeir nokkurn sérstakan mun á útliti og bragði.

Spergilkál :

- Er með grænan lit

- Myndar höfuð sem samanstendur af þéttpökkuðum, litlum blómknappum

- Hefur örlítið beiskt og jarðbundið bragð

Blómkál :

- Er með hvítan lit

- Myndar þéttan, þéttan haus sem samanstendur af vanþróuðum blómknappum

- Hefur mildara og sætara bragð miðað við spergilkál

Þrátt fyrir þennan mun, deila spergilkál og blómkál nokkrum heilsubótum og eru talin næringarríkt grænmeti. Þau eru bæði góð uppspretta vítamína, steinefna, andoxunarefna og matartrefja og hefur neysla þeirra verið tengd ýmsum heilsueflandi áhrifum.