Er hægt að búa til hummus með grænum baunum?

Hummus er venjulega búið til úr kjúklingabaunum, en það eru mörg afbrigði sem nota mismunandi baunir eða belgjurtir. Hægt er að nota grænar baunir til að búa til hummus, en áferðin og bragðið verður öðruvísi en hefðbundinn hummus.

Hér er uppskrift að grænum ertahummus:

Hráefni:

* 2 bollar þurrkaðar grænar baunir, lagðar í bleyti yfir nótt

* 1/4 bolli tahini

* 1/4 bolli sítrónusafi

* 2 matskeiðar ólífuolía

* 1 tsk salt

* 1/2 tsk malað kúmen

* 1/4 tsk svartur pipar

* 1 hvítlauksgeiri, saxaður

* 1/4 bolli söxuð fersk kóríanderlauf (valfrjálst)

Leiðbeiningar:

1. Tæmdu bleytu baunirnar og skolaðu þær undir köldu vatni.

2. Setjið baunirnar í stóran pott með fersku vatni og látið suðuna koma upp.

3. Lækkið hitann í lágan, setjið lok á pottinn og látið baunirnar malla þar til þær eru mjúkar, um það bil 1 klst.

4. Tæmdu baunirnar og láttu þær kólna aðeins.

5. Setjið baunir, tahini, sítrónusafa, ólífuolíu, salt, kúmen, svartan pipar og hvítlauk í matvinnsluvél eða blandara.

6. Vinnið úr hráefninu þar til hummusið er slétt og rjómakennt.

7. Smakkaðu hummusinn og stilltu kryddið eftir þörfum.

8. Berið hummusinn fram strax eða kælið hann til síðar.

Ábendingar :

* Til að gera hummusinn sléttari má afhýða baunirnar áður en þær eru unnar.

* Þú getur líka bætt öðru grænmeti við hummusinn, eins og gulrætur, kúrbít eða papriku.

* Hummus er fjölhæfur réttur sem hægt er að nota sem ídýfu, álegg eða samlokufyllingu.