Hvernig til Gera Breadmaker Brauð minna þétt (3 þrepum)

Þétt brauð er afleiðing af fjórum mögulegum lyfjum: dauður ger vegna vatns hita, ekki nóg eða skemmist glúten, ófullnægjandi hnoða eða ófullnægjandi hækkandi tíma. Brauð gerð í brauð vél, eru forrit stillt til að blanda, hnoða, rísa og bakað í samræmi við valið uppskrift. En stundum eru þættir sem vélin getur ekki uppgötva. Þú getur samt notað brauð tölvuna þína, þó ef þú óskar fluffier brauð, íhuga að gera tilraunir með lengri hnoða eða hækkandi hringrás á vélinni þinni, og bæta við auka glúten til að auka léttleika. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Brauð deigið
Brauð vél
Glúten Auka
Leiðbeiningar sækja

1. Halda blautur innihaldsefni kaldur. Ef þú ert að villuleita ger þína í vatni áður en þú bætir það til blöndu brauð þitt, uppskrift mun kalla "stofuhita vatni." Ef þetta er raunin, ganga úr skugga um að það er við stofuhita, ekki meira en 95 gráður. Heitt vatn eða heitt mjólk mun drepa ger og ekki leyfa því að hækka almennilega, þannig að fara þér með þéttum brauði.
   

2. Bæta við glúten auka. Þegar bakstur með heild-hveiti, líkurnar á brauði þínu að koma út þéttur aukast verulega. Heild-hveiti breytilegt frá allur-tilgangur hveiti í að bran er eftir á og jörð með hveiti. The bran er mjög skarpur (ekki í augum okkar) og skerst inn í glúten og brýtur það niður. Glúten er nánast límið sem heldur brauð saman en leyfa það að vera ljós og Airy. Þegar glúten er lægra, brauðið ekki hækka eins og heilbrigður. Af þessum sökum, glúten-frjáls mjöl og allt brauð hveiti eru þéttari en Fluffy hvítt samloku brauð eða stökkt samlokur. Til að auka glúten, hvort sem þú ert að nota allt hveiti eða All Purpose hvítt hveiti, getur þú bætt glúten enhancers að létta denseness og gefa brauð með fluffier hopp. Sækja

   Fella 1 msk. um annað hvort afar hveiti glúten, vítamín C kristalla eða glúten hveiti í deigið þinn. Þessar vörur yfirleitt hægt að finna í bakstur eða lífræna hlutanum þér matvörumarkaði.
   

3. Hnoðið deigið rétt og láta það hækka til lengri tíma. Í hefðbundnum brauð bakstur, sem fluffiness er venjulega ákvarðað á hnoða stigi. Ef þú hnoða ekki nóg, brauð verður að vera þétt. Hnoða losar glúten og ger sem síðan mynda loftbólur. Þessar loftbólur eru Fluffy vasa sem mynda til að gera brauð mjúkt og loftgóður. Oftsinnis, ekki brauð vél hnoða eða hækka deigið nógu lengi. Ef þú vélin hefur þann kost fyrir útvíkka hnoða eða vaxandi hringrás, lengja hnoða með tvær til þrjár mínútur og hækkuðu um 30 mínútur. Eða, fjarlægja það og hnoða af hendi á floured yfirborði í um þrjár mínútur. Mundu að þegar þú fjarlægja deigið úr vélinni, þú ert að trufla hringrás. Svo vita fyrirfram ef vélin þín mun ná aftur upp þar sem það var horfið, eða ef þú þarft að láta það rísa á eigin spýtur og þá baka í hefðbundnum ofn þinn. Sérhver brauð vél er öðruvísi; ganga úr skugga um að þú lesir handbók eigandans rækilega.