Hver fann upp súrkál?

Uppruni súrkáls er nokkuð óviss, en almennt er talið að það sé upprunnið í Kína fyrir meira en 2.000 árum. Það breiddist síðan út til Kóreu og Japan og komst að lokum til Evrópu á 16. öld. Það varð sérstaklega vinsælt í Þýskalandi, þar sem það varð grunnfæða. Súrkál var flutt til Ameríku af þýskum innflytjendum á 18. öld.